Торт "Славянка"

Торт "Славянка"

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пока зима не закончилась, хочу успеть поделиться рецептами тортиков с новогодним оформлением. Напекла я их на новогодние праздники много, а вот рецепты выложить никак руки не доходят.Но я буду исправляться

Если вы хотите удивить своих родных и близких необычным и неизбитым десертом - этот торт точно для вас. Готовится он очень быстро из самых простых и доступных продуктов. Но благодаря крему, в которых мы добавим секретный ингредиент, вкус торта получается неповторимым и совершенно необычным. Масса удовольствия вашим дегустаторам гарантирована. А еще вас замучают вопросами, что же такое вы добавили в крем, чтоб добиться такого совершенного вкуса.

Не буду больше вас томить и признаюсь, что в крем мы добавим обычную ... халву! Но как же получится вкусно!

Заинтересовались? Приглашаю вас к себе на кухню. Там я расскажу о всех ньюансах и секретах приготовления.

Не бойтесь, что написано, как обычно очень много. Приготовить этот торт быстрее, чем оформить рецепт. Я постаралась максимально подробно описать процесс приготовления, чтобы вопросов не осталось ни у кого. А если вопросы все же будут, я с удовольствием на них отвечу

Рецепт из старой книжечки советских времен, естественно, я не удержалась и кое-что изменила. Не люблю когда после приготовления торта остаются белки или желтки. Этот недочет я исправила. И крем под свой вкус подкорректировала. И добавила пропитку, без нее торт был суховатым.

Но результат всех усилий действительно потрясающий. Меньше чем за месяц я приготовила этот торт дважды, что для меня совсем не свойственно. Рекомендую попробовать и вам!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории542кКал
    22.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Танечка
Фотография блюда пользователя
W
wantdoit
Фотография блюда пользователя
НА
Наталья Анатольнвна
Фотография блюда пользователя
НА
Наталья Анатольнвна
Фотография блюда пользователя
HL
hel_lena

Шаги рецепта

  • Подготовка Всего для торта нам понадобится 7 яиц. Мы поступаем так: отделяем белки от желтков, все белки собираем в большую емкость, в которой будем готовить тесто. А желтки помещаем в две емкости: три штуки пойдет в крем, а четыре - в бисквит.
    Всего для торта нам понадобится 7 яиц. Мы поступаем так: отделяем белки от желтков, все белки собираем в большую емкость, в которой будем готовить тесто. А желтки помещаем в две емкости: три штуки пойдет в крем, а четыре - в бисквит.
  • Шаг 1 Муку просеиваем вместе с крахмалом трижды. Не ленимся!
    Муку просеиваем вместе с крахмалом трижды. Не ленимся!
  • Шаг 2 Белки взбиваем до устойчивых пиков. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
    Белки взбиваем до устойчивых пиков. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
  • Шаг 3 Теперь постепенно добавляем по ложке сахар, ванилин и продолжаем взбивать. Полученная масса должна быть гладкой, блестящей и с устойчивыми пиками. Естественно, она тоже не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
    Теперь постепенно добавляем по ложке сахар, ванилин и продолжаем взбивать. Полученная масса должна быть гладкой, блестящей и с устойчивыми пиками. Естественно, она тоже не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
  • Шаг 4 Затем по одному добавляем желтки (4 шт), каждый раз взбивая до полной однородности.
    Затем по одному добавляем желтки (4 шт), каждый раз взбивая до полной однородности.
  • Шаг 5 Получаем очень воздушную и густую светлую массу.
    Получаем очень воздушную и густую светлую массу.
  • Шаг 6 В два приема просеиваем на тесто сухую смесь. Каждый раз аккуратно смешиваем лопаткой движениями сверху-вниз, от краев-к центру.
    В два приема просеиваем на тесто сухую смесь. Каждый раз аккуратно смешиваем лопаткой движениями сверху-вниз, от краев-к центру.
  • Шаг 7 Получаем довольно густое тесто. Лопатка в нем стоит или, в крайнем случае, очень медленно падает.
    Получаем довольно густое тесто. Лопатка в нем стоит или, в крайнем случае, очень медленно падает.
  • Шаг 8 Выкладываем тесто на противень 30*40см, выстеленный бумагой. Аккуратно разравниваем, не переусердствуйте и не "посадите" тесто. Лучше пусть останутся небольшие неровности.
    Выкладываем тесто на противень 30*40см, выстеленный бумагой. Аккуратно разравниваем, не переусердствуйте и не "посадите" тесто. Лучше пусть останутся небольшие неровности.
  • Шаг 9 Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до румяного цвета. Не пересушите. Даем бисквиту остыть.
    Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до румяного цвета. Не пересушите. Даем бисквиту остыть.
  • Шаг 10 Пока бисквит остывает, займемся кремом. Оставленные три желтка венчиком размешиваем просто до однородности.
    Пока бисквит остывает, займемся кремом. Оставленные три желтка венчиком размешиваем просто до однородности.
  • Шаг 11 Смешиваем желтки с водой и сгущенкой. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения и загустения. Горячая масса по консистенции должна быть гуще, чем сгущенка. После остывания она еще немного загустеет.
    Смешиваем желтки с водой и сгущенкой. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения и загустения. Горячая масса по консистенции должна быть гуще, чем сгущенка. После остывания она еще немного загустеет.
  • Шаг 12 Заранее вынимаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Взбиваем размягченное масло до посветления и незначительного увеличения в объеме.
    Заранее вынимаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Взбиваем размягченное масло до посветления и незначительного увеличения в объеме.
  • Шаг 13 Затем по ложке добавляем остывшую заварную массу и каждый раз взбиваем до полной однородности.
    Затем по ложке добавляем остывшую заварную массу и каждый раз взбиваем до полной однородности.
  • Шаг 14 Уже на этом этапе мы получаем вкусный, воздушный и ароматный крем. Я отложила ложку крема в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" для оформления верха торта.
    Уже на этом этапе мы получаем вкусный, воздушный и ароматный крем. Я отложила ложку крема в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" для оформления верха торта.
  • Шаг 15 В самом конце добавляем протертую через сито ванильную подсолнечную халву (выбирайте вкусную и качественную, от нее зависит вкус крема) и перешиваем ложкой. Я забыла сфотографировать саму протертую халву, надеюсь, вы простите мою оплошность.
    В самом конце добавляем протертую через сито ванильную подсолнечную халву (выбирайте вкусную и качественную, от нее зависит вкус крема) и перешиваем ложкой. Я забыла сфотографировать саму протертую халву, надеюсь, вы простите мою оплошность.
  • Шаг 16 С остывшего бисквита аккуратно снимаем верхнюю запеченную корочку. Она нам пригодиться для посыпки. Подготовленный таким образом бисквит разрезаем поперек на три одинаковых пласта.
    С остывшего бисквита аккуратно снимаем верхнюю запеченную корочку. Она нам пригодиться для посыпки. Подготовленный таким образом бисквит разрезаем поперек на три одинаковых пласта.
  • Шаг 17 Заранее приготовим пропитку. В теплой воде растворяем сахар. Даем остыть до комнатной температуры и смешиваем с коньяком. Полученной пропиткой щедро пропитываем бисквитные пласты.
    Заранее приготовим пропитку. В теплой воде растворяем сахар. Даем остыть до комнатной температуры и смешиваем с коньяком. Полученной пропиткой щедро пропитываем бисквитные пласты.
  • Шаг 18 На блюдо кладем пласт. Пропитанной стороной вверх, смазываем его примерно четвертой частью крема. Чередуем коржи и крем.
    На блюдо кладем пласт. Пропитанной стороной вверх, смазываем его примерно четвертой частью крема. Чередуем коржи и крем.
  • Шаг 19 Верх и бока торта обмазываем кремом и выравниваем. Бока можно сильно не выглаживать, их мы спрячем под посыпку.
    Верх и бока торта обмазываем кремом и выравниваем. Бока можно сильно не выглаживать, их мы спрячем под посыпку.
  • Шаг 20 Для посыпки перетираем руками срезанный с бисквита верх и смешиваем с протертой через сито халвой (50г).
    Для посыпки перетираем руками срезанный с бисквита верх и смешиваем с протертой через сито халвой (50г).
  • Шаг 21 Бока торта обсыпаем полученной крошкой. Верх торта украшаем по желанию. Я оформила торт бордюром из оставленного крема, съедобными "жемчужинками" и мастичными снежинками. Готовый торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум час, лучше больше.
    Бока торта обсыпаем полученной крошкой. Верх торта украшаем по желанию. Я оформила торт бордюром из оставленного крема, съедобными "жемчужинками" и мастичными снежинками. Готовый торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум час, лучше больше.
  • Шаг 22 А теперь наконец-то можно опробовать наше творение:)
    А теперь наконец-то можно опробовать наше творение:)
  • Шаг 23
    Приятного аппетита!
Оценить559
0

Автор рецепта

NataliNatali,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • N
    nmkoptseva

     Наталья, спасибо Вам огромное! Торт получился прекрасный, вкуснее даже, чем в детстве! Низкий Вам поклон! Фото выложу

    • НА
      Наталья Анатольнвна

       Спасибо большое за замечательный рецепт! Тортик получился очень вкусным, нежным, в меру сладким. Внесла несколько изменений в рецепт: коржи выпекала в круглой форме 24 см поочередно, предварительно смазав бумагу для выпечки сливочным маслом. Всего 3 коржа выпекались по 10-12 мин. Единственное что при таком выпекании коржей не остаётся крошки, пришлось края обсыпать крошкой жареного миндаля. Сверху украсила малиной и красной смородиной, то что росло на даче в сезон. Хочу отметить что крем получается очень нежным и вкусным. Халва практически не ощущается, только остаётся послевкусие халвы. Рекомендую данный рецепт, торт готовиться просто, а результат достойный . Побалуйте своих близких! Фото добавила.

      • Танечка
        Танечка

         Долго я собиралась повторить ваш шедевр, Наташаpooh_lol. Порадовала в День рождения одну очень хорошую девушку😊. Спасибо за рецепт🌺

        • Лена
          Лена

           😍И з у м и т е л ь н о...И так хорошо и с удовольствием доводится рецепт...наступает желание пробовать срочно испечь...СПАСИБО ДОРОГАЯ...ингредиенты супер...🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃

          • Т
            Т

             Вкусный состав у тортика,молодец,Наташа! 😋🌺😌

            Оставить комментарий