Галета с безе и ягодами

Муку, сахар и сливочное масло перетереть в крошку.

Добавить 2 желтка.

Дрожжи развести в теплом молоке.

Соединить дрожжи с основной массой теста. Смешать до однородного состояния.

Замесить тесто. Оно практически сразу начнет отлипать от рук. Тесто переложить в целлофановый пакет или прикрыть пищевой пленкой в глубокой емкости. Поместить в холодильник на 2 часа.

Тесто раскатать на пекарской бумаге в круг (толщина примерно 6-8 мм).

Готовим безе. 2 охлажденных белка начинаем взбивать на низкой скорости с щепоткой соли. Постепенно добавляем 150 гр сахарной пудры. Взбиваем до устойчивых пиков. В середину круга положить тарелку и наметить края галеты, слегка проведя чем-то острым по краям. Выложить безе, разровнять лопаточкой.

На безе выложить любые ягоды. Тесто защипнуть по кругу. Дать расстояться 10 минут. Края смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой духовке 30-40 мин при 180 гр. Приятного аппетита!