Йогуртовые панкейки — пышные, на завтрак
Описание рецепта
В последнее время, стараюсь привнести в свою семью славную традицию по выходным хоть один раз завтракать чем-нибудь блинно-оладушно-сырничным. Неуемно рыскаю по интернету в поисках чего-нибудь новенького и небанального. Данный вариант у меня числится как празднично-простительный, это когда я с вечера набедокурила, утром я к любимому с тарелкой горячих панкейков, глазами как у котика из Шрека и покаянным выражением лица на перевес. В общем приятного вам аппетита, а я пошла замешивать тесто и разминать лицо для покаятельных выражений:) Теплого вам воскресного утра.Слово редактора
Йогуртовые панкейки — американская классика, которая отлично получается дома. Тесто замешивается на натуральном йогурте и молоке: кислота реагирует с содой и разрыхлителем, давая пористую, воздушную текстуру. Подходит для неспешного выходного утра. Подавать можно просто — с мёдом, вареньем или сметаной, а можно сложить башенкой с творожно-сметанным кремом, посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.3ч. л.
- сахар2.5ст. л.
- соль1щепотка
- йогурт натуральный200г
- яйца куриные крупные1шт.
- молоко150г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В одну миску просеять и смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль.Количество сахара в рецепте минимальное — ориентируйтесь на свой вкус и сладость подачи. - Шаг 2Шаг 2В другой миске соединить йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить венчиком, чтобы ингредиенты объединились.Чем меньше мешаете тесто, тем пышнее выйдут панкейки — несколько неоднородностей не помешают.
- Шаг 3Шаг 3Аккуратно влить «мокрую» смесь в «сухую» и перемешать — без усердия, несколькими движениями, пока не исчезнут крупные комки.Не мешайте тесто дольше необходимого: глютен, активированный при интенсивном замесе, сделает панкейки плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Жарить панкейки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, переворачивая, когда на поверхности появятся пузырьки.Следите за жаром: слишком сильный огонь даст румяную корочку при сыром центре. Средний огонь — оптимально.
- Шаг 5Шаг 5Для башенки: пробить блендером творог до кремообразного состояния, добавить сметану и немного корицы, слегка перемешать вилкой.Творог можно заменить рикоттой или мягким сливочным сыром — крем выйдет нежнее.
- Шаг 6Шаг 6Сложить панкейки башенкой, прослаивая кремом. Посыпать сахарной пудрой, полить вишнёвым вареньем и присыпать миндальными лепестками.Чтобы башенка выглядела аккуратно, пеките панкейки одного диаметра — удобно использовать кольцо или ограничитель.
На заметку
Готовые панкейки лучше есть сразу — при остывании они немного оседают. Если остались, храните в контейнере до суток и разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте порцию и получите башенку повыше. Больше идей для пышного завтрака ищите в фото-рецептах раздела «Блины и оладьи».Оценить518
0
Комментарии
4Позитивное блюдо))) 😊😃😌
Очень верный подход😄
Вкусные блинчики! 😋 С Масленицей Вас поздравляю. 💐
Очень веселенькое описание, поднимает настроение, это так важно в готовке -юмор и веселый нрав🌴🌴🌴😊pooh_lol