Салат из цикория с копченой рыбой и яйцом

08 декабря 2009

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо корюшки можно взять любую другую рыбу горячего или холодного копчения. Будет здорово, если найдете уксус на эстрагоне.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Цикорий разрезать вдоль пополам, вырезать клином горькую сердцевину у основания, затем тонко нарезать цикорий вдоль.
Шаг 1
Разложить кусочки цикория в салатнице веером.
Шаг 2
Тархун порезать и посыпать листья цикория.
Шаг 3
Корюшку отделить от костей, плавников и голов и выложить на цикорий с тархуном.
Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 5
Полить салат оливковым маслом и лимонным соком, слегка сбрызнуть уксусом и поперчить.
Шаг 6
Приготовить яйцо пашот: разбить в чашку яйцо; вскипятить в небольшой кастрюле воду, добавить несколько капель уксуса, столовой ложкой сделать водоворот и влить яйцо. Не переставая мешать, варить в течение 1–2 минут или довести яичный желток до той консистенции, которая нравится.
Шаг 7
Вынуть шумовкой яйцо из кастрюли и выложить в центр салата.

Оценить59