Блины с корицей и коричной заливкой из шприца
Описание рецепта
Думаю, что это не блины, конечно, в знакомом нам значении этого слова.. Но вроде и не оладьи! Такие небольшие и не тонкие блины с коричным декором, который превращается в вкусную аппетитную корочку. Нам очень понравились! Может быть и вам пригодится рецепт. Стакан 250 мл Если арахисового масла под рукой нет, я бы взяла любое нейтральное растительное — вкус заливки почти не изменится. А детям такие блины особенно нравятся из-за узора и хрустящей корочки.Слово редактора
Блины с корицей — это гибрид блинов и оладий: тесто гуще обычного блинного, но жиже оладьевого, поэтому блины получаются небольшими и в меру плотными. Главная особенность рецепта — отдельная коричная заливка из растительного масла, сахара, корицы и муки, которую наносят на тесто спиралью прямо на сковороде. При жарке заливка карамелизуется и образует хрустящую ароматную корочку. Подавать такие блины лучше сразу, слегка полив кленовым сиропом или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко3стакан
- кукурузный крахмал2ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар6ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- растительное масло6ч. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука3стакан
- Заливка
- растительное масло0.5стакан
- корица молотая2ч. л.
- сахар коричневый10ч. л.
- мука2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста смешать и взбить все ингредиенты, чтобы не было комочков. Я готовлю тесто для блинов в чаше блендера. В итоге тесто получается чуть гуще, чем на блины, но гораздо жиже, чем на оладьи.Взбивайте тесто блендером — так проще избежать комочков, а консистенция получится равномерной. - Шаг 2
Для коричной заливки смешать растительное масло (у меня арахисивое) с сахаром и корицей. Как следует размешать.Арахисовое масло можно заменить любым другим растительным, вкус заливки почти не изменится. - Шаг 3
Добавить муку и снова все размешать, чтобы не было комочков.Следите, чтобы мука разошлась равномерно — иначе на сковороде появятся мучные комки в узоре. - Шаг 4
Для удобства переложить коричную заливку в кондитерский шприц или шейкер, как у меня. Весь сахар не растворится, поэтому перед использованием, заливку лучше всего взбалтывать!Перед каждым использованием обязательно взбалтывайте заливку — сахар оседает и не растворяется полностью. - Шаг 5
Сковороду разогреть на сильном огне. Затем уменьшить огонь до умеренного (это важно!), смазать с помощью кисточки сковороду маслом. Налить тесто размером с оладьи.Умеренный огонь — ключевой момент: на сильном огне сахар в заливке быстро подгорит. - Шаг 6
Сразу же нанести коричной заливкой узор в виде спирали.Наносите узор сразу после того, как тесто налито на сковороду, пока оно ещё жидкое. - Шаг 7
Дать блинам сверху слегка затянуться и покрыться пузырьками. После этого осторожно перевернуть и дожарить на второй стороне. Сильно на второй стороне не зажаривать, потому что сахар может начать гореть. Кстати, время от времени, я протирала сковороду бумажным полотенцем, чтобы снять остающуюся коричную заливку, перед тем, как выложить очередную партию блинов.Переворачивайте блин осторожно — коричная сторона с сахаром более хрупкая и может пригореть. - Шаг 8
Подавать готовые блины сразу же! Можно полить слегка кленовым сиропом или медом!Кленовый сироп или мёд подчеркнут коричную корочку, но подойдёт и обычный сахарный сироп. - Шаг 9
Приятного! ;)Готовьте порциями и подавайте сразу — так корочка остаётся хрустящей, а блины не остывают.
Комментарии
28Ирина, спасибо большое за рецепт блинов/оладушек с корицей 💐. Получилось вкусно и необычно одновременно. Использовала арахисовое масло, ну и периодически бумажное полотенце (хорошо в рецепте была инструкция по этому поводу 😘)
интересный рецепт почти панкейков!😊
Ирочка превосходны и блины, и фото!! 💐😊
Какие оригинальные у Вас блины,хотя это и не удивляет. У Вас что не рецепт то сказка. С медом,с корицей - это блаженство.🌸
Очень понравился коричный припёк,Ирочка))) 😋🌺😇