Особенности рецепта: Тыквенно-лимонные блины: мягкие и пористые

🟢 Быстро 🔥 452 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Buvdevskaya.

Тыквенно-лимонные блины: мягкие и пористые

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

BuvdevskayaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Друзья, поздравляю вас с началом Масленичной недели и предлагаю вашему вниманию необычные тыквенно-лимонные блины. Они получаются мягкие, пористые и ароматные. Из указанного количества ингредиентов выходит 10 довольно толстых блинов. Их можно присыпать сахарной пудрой или подавать со сгущенкой или вареньем, особенно вкусно - с цитрусовым.

Слово редактора

Тыквенно-лимонные блины готовятся на основе тыквенного пюре с добавлением лимонной цедры — получаются мягкими, пористыми и ароматными. Тесто чуть гуще обычного блинного. Из указанного количества ингредиентов выходит около 10 толстых блинов. Подходят к Масленице или как повседневный завтрак. Подавать можно с сахарной пудрой, сгущёнкой или любым вареньем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории452кКал
18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца и сахар смешать в миске до однородного состояния — миксером или венчиком.
Для однородного теста без комочков миксер предпочтительнее венчика.
Шаг 2
Добавить тыквенное пюре и лимонную цедру, тщательно перемешать.
Тыквенное пюре можно приготовить заранее — запечь тыкву и пробить блендером.
Шаг 3
Муку соединить с содой, перемешать и постепенно всыпать в яично-тыквенную смесь. Вымесить миксером до исчезновения комочков.
Добавляйте муку небольшими порциями, иначе тесто трудно размешать без комочков.
Шаг 4
Тонкой струйкой влить тёплое молоко, перемешать миксером. Тесто должно быть консистенции сметаны — чуть гуще обычного блинного.
Молоко должно быть тёплым — около 40 °C, чтобы тесто оставалось однородным.
Шаг 5
Влить растительное масло, тщательно перемешать.
Если тесто вышло слишком густым, добавьте ещё немного молока.
Шаг 6
Блинную сковороду раскалить, смазать маслом. Вылить тесто (чуть меньше половника), распределить по сковороде наклоном. Жарить на среднем огне до равномерного покрытия пузырьками, затем перевернуть и готовить ещё 10–15 секунд с другой стороны.
Сковорода должна быть хорошо раскалена перед первым блином — иначе тесто прилипнет.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые блины складывать в стопку, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. Подавать горячими.
Сливочное масло между блинами удерживает мягкость и не даёт им слипнуться.

На заметку

Готовые блины подавайте горячими — с сахарной пудрой, сгущёнкой или вареньем. Хранить стопку можно под крышкой в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт с фото подойдёт и для Масленицы, и для обычного утреннего завтрака.