Видеорецепты по теме
Куриные рулетики с сырным соусом
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Решила познакомить вас с рецептом вкусных и нежных куриных рулетиков. Нужно ли говорить о пользе всех составляющих этого блюда. Добавлю только о твороге. Творог любой жирности полезен, это один из наиболее богатых источников полноценного белка, в нем содержатся жиры, углеводы, калий, кальций в легко усваиваемой форме, магний, натрий, фосфор, железо, масса витаминов, но только в жирном твороге содержится фолиевая кислота, В12, Е, а так же медь, цинк, фтор и β-каротина в нем значительно больше.
Рулетики с подобными начинками перед жаркой хорошо убрать на время \в морозильную камеру, а растительное масло при жарке таких рулетов присолить. Мастер-класс на тему: как завязать рулеты кулинарной нитью можно посмотреть у Софьи -79 http://www.edimdoma.ru/retsepty/59621-myasnye-rulety-s-morkovnoy-seredinkoy-i-inzhirom-burgundiya-normandiya-shampan-ili-provans Если вы им воспользуетесь, у вас рулеты и перед жаркой будут выглядеть эстетично.
Подавать это блюдо горячим со свежими овощами, зеленью, сопроводив сырным или другим любимым соусом и прекрасным настроением.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Сырный соус
| 110 г |
| 40 г |
Основные
| 2 ст. л. |
| 1 л |
| 3 ст. л. |
| 60 г |
| 3 веточки |
| 0,3 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 2 ст. л. |
| 2 шт. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить творог. Молоко с солью (0.5 ч. л.) поставить на средний огонь, помешивать. Довести до температуры 82-86С, не кипятить. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Снять с огня. Влить лимонный сок, перемешать. Сразу начнут образовываться хлопья, дать постоять 5 минут, больше не мешать, откинуть на дуршлаг и застеленный 2 слоями марли. Дать сыворотке отделиться 10-15 минут, отжать. Снять марлю. У меня получилось 140г творога.
На весь экран
шаг 2
Добавить к творогу сливки 35%.
На весь экран
шаг 3
Блендировать, протереть через сито.
На весь экран
шаг 4
Использовала для блюда 140 грамм смеси сливок с творогом.
На весь экран
шаг 5
Если у вас целая курица, то ее нужно разделать и отделить от костей филе грудок и мякоть бедер. Можно приобрести отдельно куриное филе и бедра.
На весь экран
шаг 6
Разложить их на дощечке.
На весь экран
шаг 7
Через пленку, чтобы не летели брызги, отбить молотком таким образом, чтобы было удобно завернуть в рулет.
На весь экран
шаг 8
Снять пленку, посолить, поперчить, выложить пропорционально на каждый из четырех пластов начинку, оформив его в виде «колбаски».
На весь экран
шаг 9
Зелень петрушки помыть, обсушить, порезать мелко, добавить к начинке.
На весь экран
шаг 10
Свернуть рулет.
На весь экран
шаг 11
Обвязать кулинарной нитью.
На весь экран
шаг 12
Чтобы рулет сохранил форму и не развалился на сковороде, убрать его в морозилку на 40 минут, он успеет охладиться, но не промерзнуть.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло. Слегка посолить масло на сковороде, чтобы соль забрала на себя жидкость, которую выделит мясо. Обжарить рулет со всех сторон до золотистой корочки.
Форму для выпечки смазать маслом. Довести до готовности в духовке 15 – 25 минут при температуре 190°С. Точное время подскажет вам ваше кулинарное чутье, размер ваших рулетов и возможности духовки.
На весь экран
шаг 13
Готовые рулеты достать из духовки. Удалить кулинарную нить.
На весь экран
шаг 14
Пока рулеты находятся в духовке, приготовить сырный соус. В сотейник налить сливки 20% жирности. Натереть на крупной тёрке любой полутвердый сыр (Российский, Костромской, Ярославский, Пошехонский, Голландский, Атлет, Сваля или другой подобный) .
На весь экран
шаг 15
Положить сыр в сливки и поставить на плиту. Помешивать. Сыр должен растворился, а соус слегка загустеть. Он должен литься сплошной струйкой (не каплями).
На весь экран
шаг 16
Разрезать рулет на несколько частей, срезав неровные края.
На весь экран
шаг 17
Рулеты выложить на тарелку, украсить зеленью петрушки, можно добавить сразу сырный соус, посыпав его измельченным черным перцем, можно соус подать отдельно.
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень нежно с такой начинкой! 😌😇
Танюша, приятные слова, спасибо🌺💗
Я наконец-то свои выставила, 😉 несколько раз делали и вот засняла))) 😎 http://www.edimdoma.ru/retsepty/72804-kurinye-ruletiki-s-nachinkoy
Вот прямо как для меня готовила, Леночка!😍😉 Все нравится, и рулетики, и соус!😋
Катюша, спасибо большое за такую оценку💐💐😍😍
мы оченнь любим такие😍
Согласна, салатики вообще здОрОво🌸😊
О 😄еда! И вкусная к тому же 😋💐
Викочка, спасибо за такую приятную 🌺оценку😊
Хороши рулетики! Классное сочетание курочки и творога!😃😋
Спасибо большое за такую приятную оценку🌹😊