Манный пудинг с тыквой и апельсиновым сиропом
Описание рецепта
Если бы можно тут поставить вариантом, то прикрепила бы свои мини пудинги к большому пудингу от Юлии Высоцкой : Очень нежные, мы их ели ложками и было мало Если у вас, как и у меня, осталась манная каша с тыквой после завтрака — не спешите её выбрасывать, а лучше превратите в этот десерт. Отлично подойдёт и для детей, и для тех, кто любит что-то нежное на десерт к чаю.Слово редактора
Манный пудинг — вариант десерта на основе манной каши, запечённый в порционных формочках до румяной корочки и пропитанный апельсиновым сиропом со специями. В этой версии за основу взята манная каша с тыквой, что делает вкус более плотным и осенним. Сироп готовится отдельно из цедры, сока апельсина, сахара, корицы и бадьяна, а корочки цитруса добавляют дополнительный аромат при подаче. Такой пудинг можно готовить и в одной большой форме, и порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарпо вкусу
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло70г
- каша420г
- Для сиропа
- апельсиновый сок1стакан
- апельсиновая цедра1г
- бадьян1звездочка
- сахар2ст. л.
- корица1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я варила на молоке манную кашу с тыквой и осталось такое количество, поэтому подстраивала рецепт под себя! У Юлии пудинг сделан на семолине и количество в 2 раза больше!Если готовите кашу специально под этот рецепт, ориентируйтесь на пропорции семолины у Юлии Высоцкой — так пудинг получится плотнее. - Шаг 2
Добавим мягкое масло.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — так оно равномерно вмешается в кашу. - Шаг 3
Мелко натёртую цедру апельсина и сахар по желанию.Натирайте цедру только с верхнего слоя апельсина, избегая белой горькой прослойки. - Шаг 4
Вбиваем яйца по-одному и перемешиваем.Вбивайте яйца по одному и тщательно размешивайте каждое — так масса останется однородной и не свернётся при запекании. - Шаг 5
Смазываем форму (лучше отдельные формочки) любым маслом и заполняем ячейки массой.Порционные формочки удобнее для подачи и позволяют легче регулировать время запекания. - Шаг 6
Запекаем при 180* полчаса или 40 минут до румяности.Ориентируйтесь на румяную корочку сверху — время может отличаться в зависимости от размера формочек и мощности духовки. - Шаг 7
А пока готовим сироп: снимем с апельсина широко шкурку.Снимайте цедру широкими полосками, стараясь не задевать белую часть кожуры — она горчит. - Шаг 8
Из половинок апельсина выжмём сок с помощью соковыжималки, которую мне прислали от сайта.Если под рукой нет соковыжималки, сок можно выжать руками через сито, чтобы косточки не попали в сироп. - Шаг 9
Добавим сахар и специи, уварим на маленьком огне.Уваривайте сироп на маленьком огне и periodически перемешивайте, чтобы сахар не подгорел на дне. - Шаг 10
Корочки вкусно пропитываются и я поливала прямо с ними!Дайте корочкам подольше побыть в сиропе — так они лучше пропитаются и станут мягче. - Шаг 11
Пудинг такой нежный, что трудно держит форму, но на вкус это не влияет!Если пудинг плохо держит форму, дайте ему немного остыть в формочках перед тем, как переворачивать на блюдо. - Шаг 12
Поливаем апельсиновым сиропом и едим ложками. Кстати, тыква в манке хорошо сочетается с апельсином, проверено!Поливайте сиропом непосредственно перед подачей, чтобы пудинг не размяк заранее. - Шаг 13
Вот так можно полакомиться десертиком из обычной манной каши:)Для подачи используйте креманки или неглубокие тарелки — так удобнее собирать сироп ложкой. - Шаг 14
Предлагаю попробовать)))Такой десерт хорошо подавать тёплым, сразу после полива сиропом.
Комментарии
15Танечка ,потрясающий десерт 😊,нежный и очень вкусный 😊😊
Никогда не ел пудинг!!! От жизни отстал😄надо наверстывать упущенное😆спасибо за рецепт!
У меня никто не ест манной каши, может в таком варианте придется по вкусу😋😋😋 Мне вот на фото очень нравится🌺
Так вкусно и ароматно!😋😋 Танюша, красивое фото, такой контраст хороший!😍💗💐
А я открыла для себя манку из твердых сортов !!Танюш,какая же она вкусная,делала крем для старинного торта птичье молоко,и здесь должен быть просто улет!!!!!😘😘😘