Конфеты «Картошка» из сухарей с арахисом и какао
Описание рецепта
Шарики получаются плотными, с хрустящими крупинками ореха и насыщенным какао-вкусом — совсем не приторными. Масса лепится легко, детям нравится этот этап не меньше, чем сами конфеты.Слово редактора
«Картошка» — классические советские конфеты-трюфели без выпечки. Основа — молотые сухари с дроблёным жареным арахисом, залитые шоколадной глазурью из какао, молока и сливочного масла. Смесь лепится в шарики и застывает в холодильнике. Подходит для детских праздников, домашнего чаепития или как быстрый десерт из того, что есть в шкафу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао-порошок2ст. л.
- сухари300г
- арахис жареный200горсть
- молоко1стакан
- сахар0.5стакан
- сливочное масло150г
Пищевая ценность
- Белки634г704.44% от дневной нормы
- Жиры1186г1482.50% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории14554кКал606.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сухари пропускаем через мясорубку.Сухари лучше брать несладкие — ванильные или сдобные дадут лишний сахар. - Шаг 2Шаг 2Орехи обжариваем, затем измельчаем сначала ножом, потом в блендере — они должны оставаться достаточно крупными, чтобы чувствовались.Арахис после блендера не должен превратиться в пасту — несколько коротких импульсов достаточно.
- Шаг 3Шаг 3Измельчённые орехи добавляем к сухарям и перемешиваем.Можно смешать арахис с сухарями заранее и хранить смесь до момента заливки глазурью.
- Шаг 4Шаг 4Растапливаем масло в кастрюле, добавляем молоко и какао, доводим до кипения и снимаем с огня.Следите, чтобы глазурь не кипела дольше минуты — какао горчит при длительном нагреве.
- Шаг 5Шаг 5Глазурь остужаем в холодильнике.Глазурь должна остыть до комнатной температуры, иначе сухари размокнут и масса будет жидкой.
- Шаг 6Шаг 6Влеваем остывшую глазурь в смесь сухарей и орехов, тщательно перемешиваем.Если смесь не лепится, добавьте ещё немного сухарей.
- Шаг 7Шаг 7Лепим небольшие шарики, по желанию обваливаем в кокосовой стружке или другой посыпке и убираем в холодильник до полного застывания.Готовые шарики можно украсить какао, тёртым шоколадом или молотыми орехами вместо кокосовой стружки.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытом контейнере — до пяти дней. Перед подачей достаньте за десять минут, чтобы масло слегка размягчилось. Этот рецепт легко меняется: вместо арахиса подойдут грецкие орехи или фундук. Пошаговые фото помогут точнее поймать нужную густоту глазури.Оценить515
0
Комментарии
2Детство!!! Самое вкусноеpooh_lol
Очень люблю эти Пироженки! 😋 🌺