Оладьи из куриного филе и красной рыбы на сковороде
Описание рецепта
Очень простой и вкусный рецепт. Фарш можно взбить блендером или пропустить через мясорубку с самой мелкой насадкой, тогда получатся очень нежные.Слово редактора
Оладьи из куриного филе и красной рыбы — сытное блюдо для повседневного обеда или лёгкого ужина. Фарш готовится из двух видов мяса, что даёт интересное сочетание вкусов: нейтральная курица и более насыщенная рыба. Укроп и сметана дополняют вкус. Подходит для детского стола — оладьи мягкие и без костей. Фарш можно сделать блендером или мясорубкой с мелкой решёткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная филе150г
- яйца куриные2шт.
- укроп свежий1шт.
- соль1ч. л.
- растительное масло для жарки50мл
- сметана100г
- куриное филе200г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе и филе красной рыбы измельчаем в фарш — блендером или через мясорубку с мелкой решёткой.Чем мельче перемолот фарш, тем нежнее выйдут оладьи — блендер даёт более однородную текстуру, чем мясорубка. - Шаг 2Шаг 2В фарш добавляем яйца, рубленый укроп и соль. Хорошо перемешиваем до однородности.Если фарш кажется жидковатым, добавьте столовую ложку муки или манки — оладьи лучше держат форму.
- Шаг 3Шаг 3Из фарша лепим оладьи толщиной около 1–1,5 см.Смочите руки холодной водой перед лепкой — фарш не будет липнуть к ладоням.
- Шаг 4Шаг 4Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем оладьи и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки — около четырёх-пяти минут.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось до выкладывания — иначе оладьи могут прилипнуть и потерять форму.
- Шаг 5Шаг 5Готовые оладьи снимаем с огня и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.Бумажное полотенце уберёт лишнее масло и корочка останется хрустящей, а не жирной.
- Шаг 6Шаг 6Перекладываем на тарелку, подаём со сметаной и листьями петрушки.Сметану можно заменить греческим йогуртом или подать соус отдельно.