Салат из пекинской капусты, винограда и сыра с фасолью
Описание рецепта
Очень-очень вкусный, нежный и питательный салатик. Попробуйте, не пожалеете, он Вам обязательно понравится. У меня этот салат почти всегда идёт на праздничный стол — сладость винограда отлично уравновешивает острую горчичную заправку. Если под рукой нет голландского сыра, берите любой твёрдый сорт, который хорошо держит форму при нарезке кубиками.Слово редактора
Салат из пекинской капусты сочетает хрустящую капусту, сладкий виноград, твёрдый сыр и красную фасоль в одной заправке на основе винного уксуса и горчицы. Такое сочетание сладкого и острого делает блюдо необычным среди овощных салатов — оно легче майонезных вариантов и подходит и для будничного, и для праздничного стола. Можно менять сорт сыра или заменять виноград другими сладкими ягодами, сохраняя баланс вкуса и текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная консервированная300г
- виноград белый300г
- сыр голландский300г
- лук красный1шт.
- винный уксус красный2ст. л.
- горчица1ст. л.
- растительное масло4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- капуста пекинская1кочан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками.Нарезайте капусту как можно тоньше — так она лучше пропитается заправкой и не будет перебивать другие ингредиенты. - Шаг 2
Виноград без косточек вымыть, оторвать ягоды от веточек, разрезать каждую виноградину пополам.Разрезая виноград пополам, удобно сразу проверить, не остались ли мелкие косточки, если использовали не бессемянный сорт. - Шаг 3
Красную луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.Тонкие полукольца лука дадут меньше резкости — если вкус кажется слишком острым, залейте лук холодной водой на несколько минут. - Шаг 4
Фасоль откинуть на сито, и дать жидкости полностью стечь.Хорошо просушенная фасоль не разжижит заправку — лишняя жидкость сделает салат водянистым. - Шаг 5
Твёрдый сыр нарезать кубиками.Режьте сыр кубиками одного размера с виноградом и фасолью — так салат будет выглядеть аккуратнее и есть его удобнее. - Шаг 6
Для заправки перемешать винный уксус, горчицу, соль, перец и растительное масло.Пропорции уксуса, горчицы и масла можно скорректировать по вкусу — больше горчицы даст заправке более выраженную остроту. - Шаг 7
Соединить пекинскую капусту, сыр, фасоль, лук и виноград. Заправить получившимся соусом. На 30 минут поставить салат в холодильник. Приятного Вам аппетита!Время в холодильнике важно не сокращать — за эти минуты капуста слегка размягчается и вкусы успевают соединиться.
Комментарии
7Очень понравились сочетания в салатике!!! 💗 Вкусненько!😋😋😌
Вкусный салатик 😋 хрустяшечка💐
Такой салатик лёгкий и необычный, хочется похрустеть таким😉😃
Вот как ни крути, а заправка в салате - первая скрипка. Ирочка, отличный салат! 💐
Сочетание отличное👌вкусно и полезно😋💖