Шоколадно-кофейный десерт с кокосом и брусникой
Описание рецепта
Когда хочется сладенького, но приторность это не наша тема, приготовим такой бесхитростный десерт себе и насладимся нежной ароматной текстурой! В десерте смешались 3 аромата: шоколадный, кофейный, кокосовый. Для баланса добавила кислинки-ягоды брусники! Если брусники нет под рукой, попробуйте заменить её любой другой кислой ягодой — клюквой или вишней без косточки, вкус только выиграет. А для тех, кто держит пост, этот десерт отлично подойдёт — просто берите кокосовое молоко.Слово редактора
Шоколадно-кофейный десерт с кокосом и брусникой готовится по принципу заварного киселя: какао с крахмалом разводят водой, а затем вводят в горячее молоко и варят до густоты. Кокосовое молоко делает десерт пригодным для постного стола, а кофейный сироп заменяет часть сахара и добавляет глубины вкусу. Кислые ягоды брусники балансируют сладость и шоколадную насыщенность. Подают десерт охлаждённым, в бокалах, украшенным кокосовой стружкой — получается лёгкий вариант домашнего пудинга без выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао10г
- картофельный крахмал20г
- кофейный сироп2ст. л.
- вода2ст. л.
- кокосовое молоко1стакан
- Дополнительно
- кокосовая стружка1ч. л.
- брусника замороженнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В пост готовим на кокосовом молоке, в остальное время на обычном! Идея сварить на овсяном молоке, но я не делала такое.Кокосовое молоко даёт более плотную текстуру, чем обычное или овсовое — учитывайте это при выборе. - Шаг 2
Смешиваем какао с крахмалом. Густоту регулируем на этом этапе, уменьшая или увеличивая количество крахмала.Чем больше крахмала, тем плотнее выйдет десерт — ориентируйтесь на консистенцию заварного крема. - Шаг 3
Добавляем сахар или заменяем его, например, кофейным сиропом.Кофейный сироп заменяет сахар частично или полностью — регулируйте сладость по вкусу. - Шаг 4
Разводим немного водой.Разводите смесь небольшим количеством жидкости, чтобы не осталось сухих комочков какао и крахмала. - Шаг 5
Нагреваем молоко не до кипения и вливаем крахмалистую массу, постоянно помешивая.Непрерывное помешивание на этом этапе — главное условие, иначе крахмал схватится комками у дна. - Шаг 6
Стараемся растворить все комочки, держим на огне до загустения.Проверяйте густоту не по времени, а по консистенции — масса должна заметно тянуться за ложкой. - Шаг 7
При необходимости можно влить пару ложек кипятка, но это не питьевой кисель, так что должен быть густым.Добавляйте кипяток по чуть-чуть и сразу перемешивайте, чтобы не разбавить десерт лишним. - Шаг 8
Вот кофейный сироп, который я использовала, как и в предыдущем рецепте печенья.Кофейный сироп можно заменить растворимым кофе с сахаром, если готового сиропа нет. - Шаг 9
Раскладываем десерт по бокалам,украшаем кокосовой стружкой и брусникой.Раскладывайте десерт по бокалам, пока он тёплый и текучий — так проще распределить его равномерно. - Шаг 10
Охлаждаем и подаём, когда хочется сладкого :)Перед подачей дайте десерту полностью остыть в холодильнике — так текстура станет плотнее и приятнее.
Комментарии
12Танюша, какой вкусный и быстрый десертик!!!😋😍😋 И очень фото понравилось!!!😘💐
Танюша, очень вкусный и нежный десерт! Такие сочетания удачные!😋😋 Смотрю, у тебя уже и отчет имеется!😃 Какая шустрая Наталья!)😄pooh_lol
Какая красота,Таня,быстрый и вкусный десертик😋😋тарелочка -кофейник чудесная у тебя💖😍
Наивкуснейший десерт! 😋 Голосую 😘
Сколько же ты там вкусняшек разных намешала😉 шоколад, кофе, кокос, да ещё и брусника...😋 Хитренькая pooh_lolpooh_lol💖