Особенности рецепта: Куриные рулетики по-бразильски с бананом и апельсином

🟢 Быстро 🔥 929 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Надежда.

Куриные рулетики по-бразильски с бананом и апельсином

06 октября 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Сегодня у меня еще одно блюдо к Пасхальному столу. Я его случайно увидела на спортивном канале. Готовила такие рулетики жена бразильского футболиста, поэтому я и назвала их по-бразильски. Меня заинтересовала начинка немного экзотическая, и я сразу же решила повторить. Результат мне очень понравился. Попробуйте и вы. Из данного количества продуктов получается два средней величины рулета, как раз по одному на порцию. И пусть вас не смущает присутствие банана в начинке, вкус у мяса совсем не банановый. Кстати, рулетики отлично держат форму даже после разреза, так что можно смело подавать их гостям целиком, а разрезать уже за столом — эффект будет что надо.

Слово редактора

Куриные рулетики по-бразильски — блюдо на основе отбитого куриного филе с необычной фруктовой начинкой: сыр гауда сочетается с бананом и дольками апельсина, а тимьян добавляет пряную нотку. Рулетики панируют в муке, яйце с апельсиновым соком и сухарях, затем запекают в духовке до румяной корочки. Техника формовки простая — филе оборачивают вокруг начинки и закрепляют края. Блюдо подходит для праздничного стола и хорошо сочетается с гарнирами и кисло-сладкими соусами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы139г
46.33% от дневной нормы
Калории929кКал
38.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе разрезать горизонтально на две части, каждую часть отбить с двух сторон через пленку, посолить и поперчить по вкусу.
Отбивайте филе через плёнку равномерно, чтобы не порвать волокна — тонкий пласт легче свернуть в рулет.
Шаг 2
Апельсин разделить на дольки, удалить пленочки, нарезать кусочками. Банан разрезать пополам и затем на четыре части, можно и на половинки, если он не очень крупный. Сыр натереть на крупной терке. У меня был в наличии сыр гауда.
Нарезайте банан и апельсин заранее, чтобы сок не вытекал во время сборки — так начинка останется компактной.
Шаг 3
На отбитый кусок филе выкладываем сначала сыр, затем полоску банана и кусочки апельсина, немного сухого тимьяна.
Распределяйте начинку ближе к одному краю филе — это облегчит сворачивание и предотвратит разрывы.
Шаг 4
Сверху снова сыр.
Верхний слой сыра помогает скрепить начинку внутри и не даёт ей сместиться при обваливании в муке.
Шаг 5
Аккуратно загибаем края.
Заворачивайте края плотно, но не слишком туго, чтобы сыр при запекании не вытек через швы.
Шаг 6
И формуем вот такой рулетик.
Формуйте рулет одним движением и старайтесь сохранить одинаковый диаметр по всей длине для равномерной прожарки.
Шаг 7
Хорошо обвалять рулетики в муке и дать ей немного впитаться, буквально одну минуту.
Не пропускайте паузу после обваливания в муке — она помогает панировке лучше держаться на следующих этапах.
Шаг 8
В отдельной посуде взбить яйцо с одной столовой ложкой апельсинового сока и небольшим количеством соли и перца. Окунуть каждый рулетик в эту смесь и затем обвалять в панировочных сухарях. Я покупаю сухари со специями, у них цвет и вкус лучше.
Используйте охлаждённое яйцо для смеси — так панировка из сухарей ляжет плотнее и не осыплется при запекании.
Шаг 9
Выкладываем рулетики в форму для запекания, выстланную пергаментом. Запекаем в предварительно нагретой духовке при 200С 35 минут. Подаем с салатом или любимым гарниром и каким-нибудь кисло-сладким соусом. Приятного вам аппетита!
Проверяйте готовность по цвету панировки — если корочка подрумянилась раньше времени, накройте рулетики фольгой.
Шаг 10
Вот такие в разрезе.
Дайте рулетикам постоять пару минут после духовки — так начинка внутри не растечётся при нарезке.

На заметку

Подавайте рулетики горячими, разрезав наискосок, чтобы видна была начинка — так эффектнее выглядит на тарелке. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы панировка не размякла. Сыр гауда можно заменить любым плавящимся твёрдым сортом, а апельсин — мандарином, если хочется более мягкого вкуса.