Морковно-яблочный пирог с кокосом и финиками без выпечки
Описание рецепта
Несмотря на то, что пирог не очень красивый, он очень нежный, сочный и вкусный! Когда я говорю, что он нежный, я не преувеличиваю - он действительно такой! Кстати, когда я его ела, у меня было ощущение, что здесь присутствует творог. А грецкий орех по вкусу очень напомнил фундук. От себя мне захотелось привнести лимоную нотку, которая "вписалась" сюда просто идеально! Для этого рецепта советую использовать кислые яблоки. Основа сладкая, поэтому в целом получается то, что надо! Кстати, если у вас нет формы 20 на 20, берите любую похожую по объёму — главное, чтобы масса легла плотным слоем. А ещё этот пирог отлично выручает, когда хочется сладкого, но без сахара и без духовки.Слово редактора
Морковно-яблочный пирог с кокосом — десерт без выпечки на основе из фиников, грецких орехов, тёртой моркови и яблок с кокосовой стружкой. Сладость держится на финиках и мёде, без добавления сахара. Верхний слой — тёртые яблоки с лимонным соком, цедрой, кокосовой стружкой и мёдом. Блюдо собирается в форме, застеленной пищевой плёнкой, и застывает в холодильнике. Вариант для тех, кто ищет плотный, сочный пирог без духовки и с минимумом ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основной слой
- финики1стакан
- кокосовая стружка0.3стакан
- морковь1шт.
- яблоки2шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- грецкие орехи1.5стакан
- Верхний слой
- кокосовая стружка7ст. л.
- яблоки1.5шт.
- лимоны1шт.
- мед0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Финики замочить в холодной воде примерно на 2 часа.Финики можно замочить заранее с вечера — так они станут мягче и легче измельчатся в мясорубке. - Шаг 2
С фиников слить воду, достать из них косточки. Финики и грецкие орехи измельчить в мясорубке. Добавить кокосовую стружку и перемешать. Я предварительно замачивала 1 стакан орехов, хотя это было необязательно, т.к. пирог и так в любом случае получится сочным.Если мясорубки нет, подойдёт блендер — важно добиться однородной вязкой массы без крупных кусков. - Шаг 3
Очистить морковь, из яблок вырезать сердцевину, и натереть все на мелкой терке. Морковка и яблоки у меня были средние. Нужно, чтобы в натертом виде их получилось где-то по 1 стакану.Морковь и яблоки лучше отжать слегка от лишнего сока, если масса кажется слишком влажной. - Шаг 4
Смешать измельченную морковь и яблоки с ореховой смесью. Добавить корицу и мускатный орех. Тщательно перемешать.Специи добавляйте постепенно и пробуйте на вкус — корица и мускатный орех легко перебивают друг друга. - Шаг 5
Форму застелить пищевой пленкой и выложить туда подготовленную массу, равномерно распределив ее. У меня не было формы, точно подходящей под размер пирога. Моя была размером 20*20, заполнила я ее где-то на 3/4. Основу убрать в холодильник, пока будет готовиться верхний слой.Плотно утрамбовывайте основу ложкой или дном стакана, чтобы пирог держал форму при нарезке. - Шаг 6
Для верхнего слоя: яблоки очистить от сердцевины и натереть их на мелкой терке. Добавить немного лимонного сока, натертую цедру 1 лимона, кокосовую стружку и мёд. Тщательно перемешать. Выложить полученную смесь на готовую основу и убрать в холодильник хотя бы на 1 час. Затем нарезать и подавать.Цедру снимайте только с вымытого лимона и без белой части — она горчит и портит вкус начинки. - Шаг 7
Приятного аппетита!Перед подачей дайте пирогу немного постоять при комнатной температуре — так вкус раскроется лучше.
Комментарии
13Очень интересный и вкусный пирог, Маргариточка😋💗
Риточка 😘 интересный пирог и очень вкусный 💗😌
вкусно и главное полезно😘💖🌹
Очень интересно...с творожным вкусом...надо же! 😃😋
Маргарита, у тебя всегда такие интересные рецепты всяких витаминных полезностей!!! Столько идей. Ты ведешь очень правильный образ жизни, прямо Ах!