Пудинговые мини-глазуньи с абрикосами к Пасхе

Пудинговые мини-глазуньи с абрикосами к Пасхе

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Маленькие, аккуратные, с блестящей абрикосовой глазурью — такие тарталетки на пасхальном столе разбирают первыми. Мне нравится, что возни с ними почти нет, а результат выглядит по-кондитерски.

Слово редактора

Небольшие открытые тарталетки из слоёного теста с начинкой из ванильного пудинга и половинкой консервированного абрикоса. Края смазываются желтком, после выпечки глазируются абрикосовым вареньем и посыпаются крупным сахаром. Выглядят нарядно, готовятся быстро — подходят для пасхального стола или чаепития. Из одного листа теста выходит около 12 штук.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории239кКал
    9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Абрикосы откинуть на сито и дать стечь соку.
    Абрикосы откинуть на сито и дать стечь соку.
    Сок от абрикосов можно сохранить для соуса или компота.
  • Шаг 2 Тесто раскатать до размера около 25×38 см и вырезать круги диаметром 7 см. Остатки теста сложить друг на друга, снова раскатать и вырезать ещё круги — всего должно получиться 12 штук. Выложить кружочки на противень, застеленный бумагой для запекания.
    Тесто раскатать до размера около 25×38 см и вырезать круги диаметром 7 см. Остатки теста сложить друг на друга, снова раскатать и вырезать ещё круги — всего должно получиться 12 штук. Выложить кружочки на противень, застеленный бумагой для запекания.
    Чтобы круги получались ровными, удобно использовать стакан или кондитерскую вырубку диаметром 7 см.
  • Шаг 3 Пудинговый порошок смешать с холодным молоком и взбить миксером около одной минуты — масса станет очень густой.
    Пудинговый порошок смешать с холодным молоком и взбить миксером около одной минуты — масса станет очень густой.
    Порошок Paradies Creme от Dr.Oetker схватывается очень быстро — не давайте крему постоять, сразу раскладывайте по тесту.
  • Шаг 4 Выложить крем столовой ложкой в центр каждого кружочка. Сверху положить по половинке абрикоса и слегка прижать.
    Выложить крем столовой ложкой в центр каждого кружочка. Сверху положить по половинке абрикоса и слегка прижать.
    Абрикосы кладите срезом вниз — так они лучше держатся и не сползают при выпечке.
  • Шаг 5 Желток смешать с двумя столовыми ложками молока и смазать края теста.
    Желток смешать с двумя столовыми ложками молока и смазать края теста.
    Смазывайте только края, не захватывая крем: желток на пудинге даёт некрасивую корочку.
  • Шаг 6 Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут. Достать и охладить.
    Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут. Достать и охладить.
    Готовность определяйте по золотистому цвету краёв — при разных духовках время может варьироваться.
  • Шаг 7 Абрикосовое варенье разогреть с двумя ст. л. воды, пропустить через сито. Смазать глазуньи получившейся глазурью и посыпать крупным сахаром.
    Абрикосовое варенье разогреть с двумя ст. л. воды, пропустить через сито. Смазать глазуньи получившейся глазурью и посыпать крупным сахаром.
    Глазурь наносите на полностью остывшие тарталетки, иначе она растечётся.
  • Шаг 8 Разогреть абрикосовое варенье с 2 ст. л. воды. Пропустить через сито. Обмазать "глазуньи" вареньем.
    Разогреть абрикосовое варенье с 2 ст. л. воды. Пропустить через сито. Обмазать "глазуньи" вареньем.
  • Шаг 9 Посыпать крупным сахаром. Приятного аппетита!
    Посыпать крупным сахаром. Приятного аппетита!

На заметку

Глазуньи лучше есть в день приготовления — тесто остаётся хрустящим. Хранить в холодильнике не более суток, но крем немного размягчит корж. В этом рецепте абрикосы можно заменить консервированными персиками или грушами. Пошаговые фото помогут точно выдержать размер кружочков и количество крема — не перекладывайте его, иначе начинка вытечет при выпечке.

Уже приготовили?

527
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

абрикос
варенье из абрикосов
ванильныйсахар
морковные с апельсинами
тесто с апельсином
клубника с апельсином
с апельсинами в мультиварке
слоеное тесто с апельсином
пряники с апельсином
пасха с апельсином

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Хрустящая основа, 😋 нежный верх...вкусно! 😃

    • Яна
      Яна

      Очень красиво и вкусно 😊💖

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

        Забавные сладкие "глазуньи". Наверное, особенно детишкам понравилось 😄

        • Апрель
          Апрель

          замечательные какие, С пасхой!!!💗

          • Натали М
            Натали М

            Интересные пироженки,вкусные😍😋

            Оставить комментарий