Суфле из шпината с пармезаном

Шпинат положить в кастрюлю, поставить на огонь и готовить, помешивая в течении 2 минут, откинуть на сито и отжать.

Хлеб измельчить в блендере (у меня был кусочек черствого батона).

Хлеб соединить со шпинатом, добавить крем-фреш, перемешать, добавить половину пармезана, желтки, мускатный орех и соль. Взбить в блендере.

Белки взбить миксером в крепкую пену.

Белки добавить к основной массе и аккуратно перемешать.

Формочки смазать сливочным маслом.

Массу для суфле разложить по формочкам, посыпать пармезаном.

Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать суфле 20-25 минут.

Приятного аппетита! Очень вкусно.