Блины на кокосовом молоке с кипятком
Описание рецепта
Ароматные, нежные блинчики, приготовленные на кокосовом молоке, с добавлением кокосовой стружки отлично подходят к чашке утреннего чая. Порадуйте своих близких! Если кокосового молока под рукой не оказалось, можно взять обычное — вкус будет мягче, но структура теста не пострадает. Такие блинчики отлично зайдут и детям — сладковатый кокосовый привкус многих подкупает с первой пробы.Слово редактора
Блины на кокосовом молоке — вариация классических дрожжевых блинов с тропической ноткой: кокосовая стружка в тесте и кокосовое молоко вместо обычного дают лёгкий сладковатый аромат. Особенность рецепта — тесто заваривают кипятком, как заварные блины, из-за чего оно получается пластичным и хорошо держит форму при обжаривании. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом и подают тёплыми со сметаной или мёдом. Блюдо подходит и для завтрака, и для чаепития, а по консистенции ближе к плотным, слегка тянущимся блинам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное маслопо вкусу
- кокосовая стружка4ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мука9ст. л.
- сахар2ст. л.
- ванилин1г
- разрыхлитель2ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- кипяток120мл
- кокосовое молоко400мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории728кКал30.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку, разрыхлитель и ванилин.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки — блины получатся более воздушными. - Шаг 2
В миске соединить яйца и сахар. Взбить венчиком до однородной массы.Взбивайте до полного растворения сахара, иначе крупинки будут ощущаться в готовом тесте. - Шаг 3
Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.Стружку лучше добавлять сухую, без сиропа, иначе тесто может стать слишком жидким. - Шаг 4
Всыпать мучную смесь, хорошо размешать.Всыпайте муку постепенно, чтобы легче контролировать густоту теста и избежать комков. - Шаг 5
Кокосовое молоко выложить в сотейник. Поставить на медленный огонь. Подогреть до теплого состояния.Не доводите молоко до кипения — слишком горячее может свернуться от контакта с яйцами позже. - Шаг 6
Теплое кокосовое молоко влить в муку и тщательно перемешать. Тесто очень густое.На этом этапе тесто действительно похоже на густое пюре — это нормально, дальше оно разжижается. - Шаг 7
Затем влить тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая (может уйти не все количество кипятка, а может быть, и больше, так как все будет зависеть от муки).Вливайте кипяток небольшими порциями, ориентируясь на консистенцию — количество воды у всех разное. - Шаг 8
Влить растительное масло. Еще раз хорошенько размешать тесто, дать немного постоять, хотя бы минут 15, можно приступать к обжариванию.Пауза перед жаркой нужна, чтобы клейковина расслабилась и блины не рвались на сковороде. - Шаг 9
Жарить привычным способом, подрумянивая с обеих сторон.Используйте среднюю сковороду с антипригарным покрытием — так проще перевернуть блин без разрывов. - Шаг 10
Каждый блинчик смазать сливочным маслом.Масло наносите сразу после снятия со сковороды, пока блин горячий — оно лучше пропитает поверхность. - Шаг 11
Подать теплые блинчики со сметаной или медом.Мёд или сметану можно чередовать — с мёдом кокосовый вкус звучит ярче, со сметаной мягче. - Шаг 12
Приятного аппетита!Для хрустящей корочки жарьте на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
Комментарии
13Ой, а у меня сейчас есть кокосовое масло, на котором можно пожарить. !)) Обожаю кокосы, спасибо за рецепт, попробую обязательно !😛
Здравствуйте! Кипяток - имеется в виду горячая вода или холодная)💐
Леночка,забрала рецепт в копилочку💐
Какие нежные и аппетитные блинчики!!💗😋💗😋💗😋
Красивые блины, такие аппетитные😋😋