Греческие пирожки с фетой и мятой из дрожжевого теста
Описание рецепта
После университета мне довелось проходить профессиональную практику в Греции. Там-то меня и научили этому рецепту. Надо заметить, что греки обожают фету и используют её везде, где только возможно. Даже на мои литовские картофельные блины фету намазывали! Да, фета - дейсвительно вкусный сыр! А в сочетании с мятой получается интересный результат.Слово редактора
Рецепт привезён из Греции, где фету добавляют практически в любую выпечку. Пирожки делают из мягкого дрожжевого теста, начиняют смесью феты и свежей мяты и выпекают до румяной корочки с семечками кунжута. Подходят как к завтраку, так и к лёгкому перекусу. Если феты нет — берите хорошо посоленный творог. Размер можно регулировать: из двух частей теста получаются пирожки с ладонь, из четырёх — миниатюрные закусочные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- масло растительное150мл
- дрожжи свежие25г
- мука0.5кг
- фета300г
- мята1пучок
- яичные желтки1шт.
- семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко, растительное масло, свежие дрожжи и муку смешать до мягкого тёплого теста. Оставить подниматься.Тесто не должно липнуть к рукам — если прилипает, добавьте немного муки. Оставляйте в тёплом месте без сквозняков. - Шаг 2Шаг 2Мяту измельчить, смешать с фетой и одним яичным желтком до однородной массы.Мяту берите свежую — сухая даёт значительно меньше аромата.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 200 °C.Разогревайте духовку заранее, чтобы к моменту формовки она уже набрала температуру.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в круглый пласт и разрезать на восемь равных секторов.Раскатывайте пласт равномерно — так секторы получатся одинакового размера и пропекутся одновременно.
- Шаг 5Шаг 5На широкий край каждого сектора положить немного начинки и закрутить к острому концу, формируя пирожок.Начинки кладите немного, иначе пирожок трудно закрутить и начинка вытекает при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Пирожки выложить на противень, смазать желтком и посыпать семечками. Выпекать около 30 минут до румяного цвета.Следите за цветом — готовность определяется светло-коричневой корочкой, не пересушивайте.
На заметку
Готовые пирожки подавайте тёплыми — в таком виде тесто мягкое, а начинка ароматная. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей подогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Если хотите миниатюрные закусочные пирожки — делите тесто на четыре части вместо двух. Этот рецепт с фото поможет правильно свернуть форму сектора.Оценить510
0
Комментарии
3Таня,приготовила пирожочки вчера, получилось очень вкусненько! Не было феты, сделала с соленым творогом, а в общем, и творогом его нельзя назвать, этот французский fromage blanc. Так вот он у меня вытек из пирожков, но умелые ручки потом затолкали его, куда положено. Так что еще раз спасибо, и от моих мужчин тоже😀))
Otlichny recept! spasibo! obyazatelno prigotovlu!