Расстегаи с сомом по-русски

Расстегаи с сомом по-русски

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Намедни раззжилась я рыбой - сомом! И в голову сразу полезли мысли о русской кухне.

"Маленькие закусочные пирожки-расстегаи - одно из традиционных блюд русской кухни. В дореволюционной России они пользовались большой популярностью. Их подавали и как самостоятельное блюдо, так и вместе с другими кушаньями. Особенно вкусным был расстегай с рыбой. Его можно было отведать в любом трактире."

Ну, мы-то с вами в трактир не пойдем, а приготовим их сами дома!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории494кКал
    20.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда

Шаги рецепта

  • Подготовка Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи с небольшим количеством сахара.
    Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи с небольшим количеством сахара.
  • Шаг 1 Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния, добавить сахар, яйца, соль, теплый кефир.
    Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния, добавить сахар, яйца, соль, теплый кефир.
  • Шаг 2 А также часть муки, дрожжи с молоком,
    А также часть муки, дрожжи с молоком,
  • Шаг 3 и оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!) и не приставать к рукам. Емкость для теста смазать растительным маслом, положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора
    и оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!) и не приставать к рукам. Емкость для теста смазать растительным маслом, положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора
  • Шаг 4 В это время берем сома.
    В это время берем сома.
  • Шаг 5 Удаляем голову, косточки. Нарежьте филе кубиками по 1,5 см, посолите, приправьте перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 10 мин.
    Удаляем голову, косточки. Нарежьте филе кубиками по 1,5 см, посолите, приправьте перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 10 мин.
  • Шаг 6 Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, мелко порежьте лук и обжарьте до мягкости.
    Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, мелко порежьте лук и обжарьте до мягкости.
  • Шаг 7 Добавьте рыбу и быстро обжарьте, аккуратно перемешивая, 3-5 мин. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его к рыбе вместе со сметаной, немного потушите. Остудите до комнатной температуры.
    Добавьте рыбу и быстро обжарьте, аккуратно перемешивая, 3-5 мин. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его к рыбе вместе со сметаной, немного потушите. Остудите до комнатной температуры.
  • Шаг 8 Тесто через час.
    Тесто через час.
  • Шаг 9 Подошедшее тесто делим на порционные кусочки.
    Подошедшее тесто делим на порционные кусочки.
  • Шаг 10 Раскатываем, укладываем начинку, формируем пирожок. Укладываем на противень покрытый пекарской бумагой, ставим в теплое место на 30 минут и накрываем пленкой. Перед выпечкой смазываем молоком. Выпекаем при 180-200 градусах до зарумянивания.
    Раскатываем, укладываем начинку, формируем пирожок. Укладываем на противень покрытый пекарской бумагой, ставим в теплое место на 30 минут и накрываем пленкой. Перед выпечкой смазываем молоком. Выпекаем при 180-200 градусах до зарумянивания.
  • Шаг 11 ...
    ...
  • Шаг 12 ..
    ..
Оценить544
0

Автор рецепта

ярославаярослава,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Анастасия Власова (Соболева)
    Анастасия Власова (Соболева)

     Спасибо большое, у меня хоть и другая начнка была, но тесто получилось обалденным! Умяла вся семья

    • Катюша
      Катюша

       Ярослава, поздравляю с победой в конкурсе! 😘💐🌸🌷

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Ярочка, забежала сегодня и нагло на обед совершенно без предупреждения ...всё съела!!😋pooh_lolpooh_lolpooh_lol Вкусно очень! Моё, моё, моё!!!!😍 Шпасибо!!!!!!!!😘💐

        • Анастасия
          Анастасия

           😋😋😋 Голосую обеими руками.😍 Обожаю рыбные пироги.Слюной изошла!!! Жаль,не успела проголосовать за твой творожный штрудель.Но я постараюсь загладить свою вину😊и в ближайшее время испечь его.Тем более,что ожидается приезд друзей.😉

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

             Ах, какие пирожки аппетитные! Так и манят! Ярослава, что с нами делаешь? Третий день подряд ТАКОЙ вкуснятиной кормишь - похудеешь тут к лету...pooh_lol

            Оставить комментарий