Запеченный красный лук "Водяная лилия" с бальзамико
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела в интернете и сразу же захотела приготовить. От себя добавила лимонный сок и сушеный базилик. Очень ароматный, вкусный и красивый получился лучок. К нему я открыла баночку консервированного филе скумбрии и сделала любимые бутерброды :) А вообще, мне кажется, он подойдет и к рыбе, и к мясу, и к картофельному пюре, например, такой вот универсальный :) Если у вас нет консервированной скумбрии под рукой — не расстраивайтесь, этот лук отлично сам по себе, просто с кусочком хлеба. А для романтического ужина такая «водяная лилия» на тарелке смотрится эффектнее любого гарнира из супермаркета.Слово редактора
Запеченный красный лук в форме цветка — эффектная закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Луковицы надрезают лепестками, маринуют в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса, лимонного сока и сушеного базилика, а затем запекают в духовке до мягкости и лёгкой карамелизации краёв. Технику можно повторить с другими сортами лука, а маринад — дополнить любимыми травами. Блюдо подходит и как гарнир, и как самостоятельная закуска к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик сушеный1ч. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лимонный сок2ст. л.
- лук красный4шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук чистим и надрезаем, но не до конца на 8 частей. Донышко тоже сильно не срезаем, чтобы лепестки не развалились.Надрезайте лук острым тонким ножом — так лепестки получатся аккуратными и не порвутся при запекании. - Шаг 2
Выкладываем лук в миску, добавляем масло, соль, перец, базилик, бальзамико и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут разрезами вниз, периодически взбалтывая.Дайте луку промариноваться подольше, если время позволяет — вкус станет заметно ярче и глубже. - Шаг 3
Выкладываем лук в форму для запекания на расстоянии друг от друга и поливаем соусом.Расставляйте луковицы так, чтобы фольга не прижимала лепестки и они сохранили форму цветка. - Шаг 4
Накрываем фольгой и отправляем в духовку, включаем её на 220С и запекаем 25 минут.Следите за духовкой — при 220 °C лук может подгореть по краям, если форма стоит близко к верхнему нагревателю. - Шаг 5
Через 25 минут снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут. Аромат стоит потрясающий!Снимая фольгу раньше времени, проверяйте мягкость лука ножом, чтобы не пересушить лепестки. - Шаг 6
Вот такая получилась красота!Дайте блюду немного остыть перед подачей — так лепестки лучше держат форму на тарелке. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте лук сразу же — тёплым он раскрывает аромат бальзамико и трав сильнее всего.
Комментарии
1Действительно, отлично получилось!!! ))) Спасибо! 🌸