Молодые овощи с куриным филе, запечённые под сыром
Описание рецепта
Когда на кухне лежит горка молодых овощей и пара куриных грудок, этот рецепт — первое, о чём я думаю. Всё нарезается соломкой, складывается на один противень и отправляется в духовку без предварительной обжарки. В середине готовки перемешиваешь — и уже слышен запах базилика и масла. В финале сыр и петрушка делают своё дело: корочка получается румяной, а внутри всё остаётся сочным. Мне нравится, что блюдо каждый раз чуть другое — в зависимости от того, какие овощи есть под рукой.Слово редактора
Блюдо на одном противне: молодые баклажаны, цукини, картофель, болгарский перец и помидоры запекаются вместе с куриным филе, а в финале — сыр и свежая петрушка. Минимум подготовки, не нужно отдельно варить или обжаривать. Подходит для обеда или ужина в будний день, когда хочется чего-то сытного, но без лишних кастрюль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- баклажаны1шт.
- перец болгарский зеленый2шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- петрушка зелень1шт.
- сыр70г
- сливочное масло20г
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- базилик сушеный1ч. л.
- картофель молодой2шт.
- куриные грудки1шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инна БИА
Инна БИА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи хорошо вымыть. Баклажаны, цукини, картофель, болгарский перец, помидоры и лук нарезать соломкой — не чистить.Нарезка соломкой обеспечивает равномерное запекание — старайтесь держать кусочки примерно одинаковой толщины. - Шаг 2
Противень смазать оливковым маслом. Выкладывать овощи по мере нарезки прямо на него.Не перегружайте противень: если овощи лежат в два слоя, они будут тушиться, а не запекаться. - Шаг 3
Куриные грудки нарезать соломкой и разложить поверх овощей.Куриное филе можно слегка отбить перед нарезкой — кусочки получатся мягче. - Шаг 4
Посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом, разложить несколько кусочков сливочного масла. Поставить противень на нижний уровень духовки, разогретой до 200 °C.Следите, чтобы духовка успела нагреться до 200 °C до отправки противня — иначе овощи начнут давать сок. - Шаг 5
Через 10–15 минут достать противень, перемешать содержимое и переставить на верхний уровень. Запекать ещё около 15 минут.При перемешивании поднимайте овощи снизу, чтобы нижний слой не пересох. - Шаг 6
Пока овощи допекаются, порубить петрушку и натереть сыр на крупной тёрке.Петрушку можно заменить свежим базиликом или смешать оба вида зелени. - Шаг 7
Шаг 7Достать противень, перемешать, посыпать зеленью и сыром, вернуть в духовку до образования румяной корочки.Сыр берите тот, что хорошо плавится: твёрдый или полутвёрдый. Достаточно горсти — корочка должна схватиться, а не залить блюдо.
На заметку
Подавайте прямо с противня — блюдо хорошо держит температуру. Хранить остатки можно в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: летом добавляйте кабачки и кукурузу, осенью — тыкву. Фото готового блюда хорошо передаёт сочность — румяный сыр и яркая зелень выглядят аппетитно.Оценить515
0
Комментарии
3Давно наблюдаю за вашими рецептами-очень привлекательно и аппетитно! Сегодня готовила (без сыра). Фото прилагаю-получилось очень вкусно
Очень симпатичные овощи😋💐!
И я люблю такое!😍