Кофейный пирог на свежесваренном кофе
Описание рецепта
Мягкий, влажный, нежный кофейный пирожок. Такой пирог хорош к утреннему кофе или чаю, а если хотите более выраженный вкус — берите крепкий эспрессо вместо обычного заваренного. Отлично держится пару дней под пленкой, не теряя влажности.Слово редактора
Кофейный пирог — простая домашняя выпечка на основе всего семи ингредиентов: свежесваренного кофе, муки, яиц, сахара, сливочного масла, разрыхлителя и соли. Тесто готовится без миксерной сборки крема — только взбитые яйца с сахаром и горячий кофе, который придает пирогу влажную текстуру и насыщенный аромат. Выпекается в форме диаметром 22 сантиметра при умеренной температуре. Подача классическая — сахарная пудра и какао сверху, но можно дополнить глазурью или орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные180г
- сахар220г
- сливочное масло80г
- разрыхлитель14г
- кофе свежесваренный140г
- соль1щепотка
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 градусов. В миску просеять муку, разрыхлитель и добавить щепотку соли.Просеивание насыщает муку воздухом, а разрыхлитель равномерно распределится по тесту — так пирог поднимется без комков. - Шаг 2
Сварить кофе и растворить в нем сливочное масло. Кофе должен быть горячим.Горячий кофе растапливает масло быстрее и лучше пропитывает тесто ароматом — не остужайте его заранее. - Шаг 3
Взбить яйца миксером, понемногу добавляя сахар, взбивать около 10 минут.Долгое взбивание насыщает массу воздухом, из-за чего пирог получается более пышным и легким по текстуре. - Шаг 4
Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой.Перемешивайте муку лопаткой, а не миксером — так тесто останется воздушным и не станет тугим. - Шаг 5
Добавить горячий кофе, перемешать.Вливайте кофе постепенно, чтобы тесто не расслоилось и осталось однородным по консистенции. - Шаг 6
Вылить тесто в форму диаметром 22 см и выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 30 минут, готовность проверить деревянной палочкой.Точная температура важна: духовку лучше заранее проверить термометром, а готовность оценивать по сухой палочке. - Шаг 7
Пирог остудить и посыпать сверху сахарной пудрой и какао.Дайте пирогу полностью остыть перед посыпкой — иначе сахарная пудра и какао быстро растают на теплой поверхности. - Шаг 8
... - Шаг 9
... - Шаг 10
...
Комментарии
6Чудо пирог! 😋
Танечка, здОрово получилось! ))) 😌 Я люблю кофейную выпечку! 😋
Вкусно, Танюша😋😋
Такой аппетитный кусочек😋 Еще бы чашечку кофейку - и пусть весь мир подождет😇
Добротная домашняя выпечка 😋🌺!