Шакарац

Шакарац

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Шакарац - сдобные хлебцы, изделия армянской кухни. Своеобразие и богатство армянской национальной кухни бесспорно связаны с исторической судьбой народа.

Разбросанные по многим странам мира, армяне перенимали специфику питания этих народов, приспосабливая методику приготовления этих блюд к продуктам и пряностями, употребляемыми в данной стране.

В итоге такого взаимовлияния в традиционное меню армян издавна вошли и блюда, наиболее распространенные в странах Среднего и Ближнего Востока.

В Армении любят печенье. Самые популярные из них - гата - круглая сладкая лепешка с поджаристой мучной начинкой и пахлава - с ореховой начинкой. Шакарац тоже часто выпекают  к чаю.

Мы с мужем несколько лет прожили в красивой столице Армении Ереване и узнали, насколько щедр и разнообразен стол выпечки кондитерских изделий. И надо прибавить ещё и невероятное готеприимство жителей Еревана!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории364кКал
    15.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Сначала надо приготовить топленое масло. Я разрезала масло на куски и выложила в кастрюлю с двойным дном для молока.
    Сначала надо приготовить топленое масло. Я разрезала масло на куски и выложила в кастрюлю с двойным дном для молока.
  • Шаг 1 Когда масло растопилось и появилась пенка, я посыпала сверху солью (1 чайная ложка на 500 грамм масла) и слегка перемешала.
    Когда масло растопилось и появилась пенка, я посыпала сверху солью (1 чайная ложка на 500 грамм масла) и слегка перемешала.
  • Шаг 2 На такой водяной бане масло топилось 1,5 часа. За это время жир поднялся, а вода осталась внизу.
    На такой водяной бане масло топилось 1,5 часа. За это время жир поднялся, а вода осталась внизу.
  • Шаг 3 Затем остудила кастрюлю с маслом при комнатной температуре, потом поставила в морозильник. Когда верхний слой жира застыл, вынула кастрюлю, ножом проткнула масло в нескольких местах, слила сыворотку. Масло достала из кастрюли. Получилось топленое масло, которое можно использовать.
    Затем остудила кастрюлю с маслом при комнатной температуре, потом поставила в морозильник. Когда верхний слой жира застыл, вынула кастрюлю, ножом проткнула масло в нескольких местах, слила сыворотку. Масло достала из кастрюли. Получилось топленое масло, которое можно использовать.
  • Шаг 4 Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой.
    Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой.
  • Шаг 5 Добавить яйца.
    Добавить яйца.
  • Шаг 6 Хорошо растереть.
    Хорошо растереть.
  • Шаг 7 Постепенно всыпать 250 грамм сахарной пудры (25 грамм оставить для посыпки готовых изделий) и ванилин. Хорошо размешать.
    Постепенно всыпать 250 грамм сахарной пудры (25 грамм оставить для посыпки готовых изделий) и ванилин. Хорошо размешать.
  • Шаг 8 Засыпать просеянную муку, постоянно перемешивая.
    Засыпать просеянную муку, постоянно перемешивая.
  • Шаг 9 Вымешивать тесто 3-5 минут.
    Вымешивать тесто 3-5 минут.
  • Шаг 10 Выложить на посыпанный мукой стол. Разделить на кусочки весом 75 грамм. У меня получилось 14 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
    Выложить на посыпанный мукой стол. Разделить на кусочки весом 75 грамм. У меня получилось 14 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
  • Шаг 11 Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
    Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
  • Шаг 12 Выпекать 25-30 минут при 150 С. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
    Выпекать 25-30 минут при 150 С. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
Оценить548
0

Автор рецепта

~Un Dina~~Un Dina~,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Аллочка,с РД тебя!!! 😄🐾💐💐💐🐾💗

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Аллочка, как вкусно, стильно и очень по-восточному!!!🍃😍🍃 Поздравляю тебя от всей души с РД!!😘💐

      • GinaGrin
        GinaGrin

         Алла, с РД!💐 Фото очень восточное)))😍

        • ღ Юляღ
          ღ Юляღ

           Алла, поздравляю с Восточным РД!!!💐💗😊

          • Наталия
            Наталия

             Аллочка, от всей души поздравляю с РД!!!💖💐💐💐

            Оставить комментарий