Шакарац
Описание рецепта
Шакарац - сдобные хлебцы, изделия армянской кухни. Своеобразие и богатство армянской национальной кухни бесспорно связаны с исторической судьбой народа.
Разбросанные по многим странам мира, армяне перенимали специфику питания этих народов, приспосабливая методику приготовления этих блюд к продуктам и пряностями, употребляемыми в данной стране.
В итоге такого взаимовлияния в традиционное меню армян издавна вошли и блюда, наиболее распространенные в странах Среднего и Ближнего Востока.
В Армении любят печенье. Самые популярные из них - гата - круглая сладкая лепешка с поджаристой мучной начинкой и пахлава - с ореховой начинкой. Шакарац тоже часто выпекают
Мы с мужем несколько лет прожили в красивой столице Армении Ереване и узнали, насколько щедр и разнообразен стол выпечки кондитерских изделий. И надо прибавить ещё и невероятное готеприимство жителей Еревана!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- топленое масло250г
- сахарная пудра275г
- яйца куриные2шт.
- ванилин0.5ч. л.
- мука500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала надо приготовить топленое масло. Я разрезала масло на куски и выложила в кастрюлю с двойным дном для молока.
- Шаг 1
Когда масло растопилось и появилась пенка, я посыпала сверху солью (1 чайная ложка на 500 грамм масла) и слегка перемешала.
- Шаг 2
На такой водяной бане масло топилось 1,5 часа. За это время жир поднялся, а вода осталась внизу.
- Шаг 3
Затем остудила кастрюлю с маслом при комнатной температуре, потом поставила в морозильник. Когда верхний слой жира застыл, вынула кастрюлю, ножом проткнула масло в нескольких местах, слила сыворотку. Масло достала из кастрюли. Получилось топленое масло, которое можно использовать.
- Шаг 4
Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой.
- Шаг 5
Добавить яйца.
- Шаг 6
Хорошо растереть.
- Шаг 7
Постепенно всыпать 250 грамм сахарной пудры (25 грамм оставить для посыпки готовых изделий) и ванилин. Хорошо размешать.
- Шаг 8
Засыпать просеянную муку, постоянно перемешивая.
- Шаг 9
Вымешивать тесто 3-5 минут.
- Шаг 10
Выложить на посыпанный мукой стол. Разделить на кусочки весом 75 грамм. У меня получилось 14 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
- Шаг 11
Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Шаг 12
Выпекать 25-30 минут при 150 С. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что эффективнее для похудения — считать часы приема пищи или выбирать правильные продукты?
Рано списали со счетов: стало известно, кому полезна манная каша
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Комментарии
21Аллочка,с РД тебя!!! 😄🐾💐💐💐🐾💗
Аллочка, как вкусно, стильно и очень по-восточному!!!🍃😍🍃 Поздравляю тебя от всей души с РД!!😘💐
Алла, с РД!💐 Фото очень восточное)))😍
Алла, поздравляю с Восточным РД!!!💐💗😊
Аллочка, от всей души поздравляю с РД!!!💖💐💐💐