Особенности рецепта: Блинчики со шпинатом и руколой без яиц — зелёное тесто на сковороде

Name: Блинчики со шпинатом и руколой без яиц — зелёное тесто на сковороде
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: мука хлебопекарная - 1 стакан; молоко - 350 мл; шпинат свежий - 50 г; рукола - 50 г; оливковое масло - 1 ст. л.; соль - 1 щепотка; сахар - 1 щепотка

🟢 Быстро 🔥 444 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Anna Lapitskaya.

Блинчики со шпинатом и руколой без яиц — зелёное тесто на сковороде

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Anna LapitskayaАвтор рецепта

Описание рецепта

Блинчики получились! Зелёные, с хрустящими краешками, пахнут шпинатом и руколой — и ни одного яйца. Тесто простое, смешивается за пять минут, а результат каждый раз удивляет: мягкие внутри, немного упругие снаружи. Смазываешь тёплый блинчик сливочным маслом — и это уже само по себе повод встать утром пораньше.

Слово редактора

Постные блинчики на молоке без яиц — вариант для тех, кто хочет обойтись без животного белка или просто разнообразить завтрак. Зелень — шпинат и рукола — измельчается прямо в тесто, окрашивая блинчики и добавляя лёгкую горчинку. Вместо шпината подойдут петрушка или зелень сельдерея. Жарятся без масла, подаются тёплыми со сливочным маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука хлебопекарная1стакан
молоко350мл
шпинат свежий50г
рукола50г
оливковое масло1ст. л.
соль1щепотка
сахар1щепотка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории444кКал
18.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шпинат и руколу рубите в измельчителе вместе с небольшим количеством муки до однородной зелёной массы.
Зелень можно взять любую: петрушка, зелень сельдерея, шпинат — всё работает.
Шаг 2
Шаг 2
Всыпаете оставшуюся муку, соль и сахар, перемешиваете.
Мука при измельчении зелени помогает получить однородную пасту без волокон.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляете молоко и оливковое масло, замешиваете тесто до гладкости.
Сахар можно заменить стевией или другим заменителем.
Шаг 4
Шаг 4
Даёте тесту постоять 10–15 минут — ингредиенты должны соединиться.
Не пропускайте паузу: тесто становится эластичнее и блинчики легче переворачивать.
Шаг 5
Шаг 5
Если тесто слишком густое, добавляете молоко до нужной консистенции.
Тесто должно свободно растекаться по сковороде — примерно как жидкая сметана.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаете блинчики на среднем огне на сухой сковороде без масла с обеих сторон до готовности.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе блинчики будут прилипать.
Шаг 7
Шаг 7
Подаёте тёплыми, смазав сливочным маслом.
Сливочное масло можно заменить растительным или подать блинчики с любым соусом.

На заметку

Готовые блинчики лучше есть сразу — тёплыми, со сливочным маслом. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте добавить две ложки отрубей в тесто: вкус становится насыщеннее. Хранить стопку в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Больше идей для постных завтраков с пошаговыми фото ищите в схожих рецептах на сайте.