Сарма (yaprak sarması)
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис2стакан
- лук репчатый2головка
- мята сушеная1ч. л.
- перецпо вкусу
- кумин0.5ч. л.
- перец красный хлопьями1ч. л.
- сольпо вкусу
- томатная паста3ст. л.
- вода150мл
- лимоны1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- виноградные листья5шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для этого рецепта можно использовать и свежие молодые виноградные листья, и также маринованные в банке.
- Шаг 1
Лук мелко порезать, обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить специи, томатную пасту и соль, перемешать. Рис промыть и тоже отправить на сковороду. Немного обжарить, потом добавить воду, закрыть крышкой и варить до полуготовности.
- Шаг 2
Начинку остудить. На каждый листик выкладывать немного начинки и заворачивать как голубцы. Сарма должна получиться достаточно миниатюрная, как женские пальчики.
- Шаг 3
На дно кастрюли уложить слой листьев, затем сарму. Полить сверху оливковым маслом, выложить порезанный тонкими дольками лимон. Добавить воды, чтобы покрывала всю сарму, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 40 минут.
- Шаг 4
Вообще в Турции это холодная закуска, но и в горячем виде сарма тоже хороша.Приятного аппетита! Afiyet olsun!