Пахлава (Баклава)

Пахлава (Баклава)

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пахлава ( баклава) - турецкая сладость, которое очень популярна во многих странах, в том числе и в Греции. Я готовлю пахлаву по разным рецептам , но сегодня хочется поделиться именно этим.

Для приготовления пахлавы, я не использовала покупное тесто фило, а приготовила его сама. Тесто очень приятное в работе, не тесто, а сказка!

Рецепт прост , уверена получится даже у самых неопытных кулинаров. Попробуйте!!! Конечный результат однозначно порадует Вас и Ваших близких! 

Ингредиенты на порции

  • Для смазки пахлавы
  • яичные желтки1шт.
  • вода1ч. л.
  • Для сиропа
  • вода1стакан
  • сахар1стакан
  • лимонный сок1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории323кКал
    13.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать.
    Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать.
  • Шаг 1 В муке сделать углубление, добавить яйцо.
    В муке сделать углубление, добавить яйцо.
  • Шаг 2 Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко.
    Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко.
  • Шаг 3 Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
    Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
  • Шаг 4 Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем.
    Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем.
  • Шаг 5 Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше.
    Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше.
  • Шаг 6 Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.
    Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.
  • Шаг 7 Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
    Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
  • Шаг 8 При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш).
    При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш).
  • Шаг 9 Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху.
    Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху.
  • Шаг 10 Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку.
    Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку.
  • Шаг 11 Снять с палочки и заправить концы внутрь.
    Снять с палочки и заправить концы внутрь.
  • Шаг 12 Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут.
    Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут.
  • Шаг 13 Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
    Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
  • Шаг 14 Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов.
    Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов.
  • Шаг 15 И теперь можно приступать к чаепитию!
    И теперь можно приступать к чаепитию!
  • Шаг 16 Приятного!!!
    Приятного!!!
Оценить561
0

Автор рецепта

Svetlana MetaxaSvetlana Metaxa,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Анна
    Анна

     Просто чудо🌺

    • Lila Lila
      Lila Lila

       Добрый день! Подскажите пожалуйста правильно ли указано в рецепте колличество сахарной пудры?

      • Пчёлка Руся
        Пчёлка Руся

         Свет, какая вкуснятина у тебя здесь!😋😋 Поздравляю с РД!😝 Абсолютно заслужено!🌹🌹🌹

        • Svetlana Metaxa
          Svetlana MetaxaАвтор рецепта

           СПАСИБО ВСЕМ, КТО ОБРАТИЛ ВНИМАНИЕ И ОЦЕНИЛ МОЙ РЕЦЕПТ ПАХЛАВЫ! Я и сама не ожидала, что рецепт получит звание РД сразу на двух сайтах😄

          • Апрель
            Апрель

             Светлана поздравляю с РД,достойно, буду пробовать😍

            Оставить комментарий