+ 1000
+ 1000
Рецепт месяца

Пахлава (Баклава)

Пахлава (Баклава)
Пахлава (Баклава)
Пахлава (Баклава)
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
20 персон
 

ОПИСАНИЕ

Пахлава ( баклава) - турецкая сладость, которое очень популярна во многих странах, в том числе и в Греции. Я готовлю пахлаву по разным рецептам , но сегодня хочется поделиться именно этим.

Для приготовления пахлавы, я не использовала покупное тесто фило, а приготовила его сама. Тесто очень приятное в работе, не тесто, а сказка!

Рецепт прост , уверена получится даже у самых неопытных кулинаров. Попробуйте!!! Конечный результат однозначно порадует Вас и Ваших близких! 

Пищевая ценность порции

322
кКал
13%
Белки5 г
Жиры16 г
Углеводы41 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для начинки
250 г
1 стакан
½ ч. л.
1 щепотка
Для сиропа
1 стакан
1 стакан
1 ч. л.
Для смазки пахлавы
1 шт.
1 ч. л.
Для смазки листов
100 г
Для теста
1 шт.
1 стакан
50 г
1 щепотка
500 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать.
Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать.
На весь экран
В муке сделать углубление, добавить яйцо.
В муке сделать углубление, добавить яйцо.
На весь экран
Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко.
Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко.
На весь экран
Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
На весь экран
Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем.
Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем.
На весь экран
Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше.
Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше.
На весь экран
Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.
Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.
На весь экран
Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
На весь экран
При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш).
При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш).
На весь экран
Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху.
Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху.
На весь экран
Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку.
Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку.
На весь экран
Снять с палочки и заправить концы внутрь.
Снять с палочки и заправить концы внутрь.
На весь экран
Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут.
Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут.
На весь экран
Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
На весь экран
Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов.
Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов.
На весь экран
И теперь можно приступать к чаепитию!
И теперь можно приступать к чаепитию!
На весь экран
Приятного!!!
Приятного!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 80
Отправить
Анна
Анна
5 лет назад

Просто чудо🌺

Lila Lila
Lila Lila
5 лет назад

Добрый день! Подскажите пожалуйста правильно ли указано в рецепте колличество сахарной пудры?

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
5 лет назад
Lila Lila,

250 грамм сах. пудры

Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
5 лет назад

Свет, какая вкуснятина у тебя здесь!😋😋 Поздравляю с РД!😝 Абсолютно заслужено!🌹🌹🌹

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
5 лет назад
Пчёлка Руся,

😘💖Спасибо!!!!

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
5 лет назад

СПАСИБО ВСЕМ, КТО ОБРАТИЛ ВНИМАНИЕ И ОЦЕНИЛ МОЙ РЕЦЕПТ ПАХЛАВЫ!
Я и сама не ожидала, что рецепт получит звание РД сразу на двух сайтах😄

Апрель
Апрель
5 лет назад

Светлана поздравляю с РД,достойно, буду пробовать😍

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
5 лет назад
Апрель,

Алечка, спасибо большое! Обязательно попробуй, а формовку можно приберечь и для мясной начинки😃😘💖

Показать еще комментарии