Шоколадно-арахисовый тарт с песочным тестом
Описание рецепта
Давно я заглядывалась на этот тарт, прикупила форму новую и арахисовую пасту и вот вчера дошли руки приготовить. Тарт очень вкусный, солоноватая арахисовая паста хорошо гармонирует с темным шоколадом. Я себе позволила кусочек с утренним ароматным кофе хотя было желание захомячить половину тарта еще с вечера, еле сдержалась. Советую брать хороший качественный шоколад, потому что от него зависит вкус тарта. Мегашоколадное удовольствие! Рецепт из интернета. Если арахисовой пасты под рукой не оказалось, можно взять любую ореховую — миндальную или кешью, вкус тарта от этого только выиграет. Отлично подойдёт и для гостей: режется на аккуратные ломтики и хорошо держит форму после охлаждения.Слово редактора
Шоколадно-арахисовый тарт — десерт на основе рассыпчатого песочного теста с хрустящим слоем жареного арахиса и мягким ганашем из тёмного шоколада и сливок. Тесто выпекается с грузом, чтобы сохранить форму бортиков, а начинка не требует духовки — достаточно довести сливки до кипения и растопить в них шоколад. Арахисовая паста добавляет ореховую соленость, которая балансирует сладость начинки. Хорошая альтернатива классическим шоколадным тартам для тех, кто любит сочетание орехов и горького шоколада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- арахисовая паста3ст. л.
- арахис жареный70горсть
- шоколад черный горький 70%150г
- сливки 33–35%100г
- Тесто
- мука200г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар коричневый1ст. л.
- вода1ст. л.
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки228г253.33% от дневной нормы
- Жиры440г550.00% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории5423кКал225.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: в кухонном комбайне смолоть все ингредиенты, тесто должно собираться в шар, при необходимости добавить 1 ст. л. ледяной воды. Сливочное масло должно быть ледяное!Масло нарезайте кубиками прямо перед замесом и держите в холоде до последнего — от этого зависит рассыпчатость теста. - Шаг 2
Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.Час в холодильнике обязателен: тесто станет менее эластичным и не сядет при выпечке. - Шаг 3
Духовку разогреть до 180С. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, свисающие края срезать скалкой. Наколоть вилкой. Поставить форму с тестом на 20 минут в холодильник. Положить на тесто "груз" (горох или фасоль), выпекать 20 минут. "Груз " убрать и выпекать еще 10 минут до золотистого цвета.Груз распределяйте равномерно по всей поверхности, иначе бортики могут деформироваться при выпечке без начинки. - Шаг 4
По дну горячего тарта распределить арахисовое масло, посыпать рубленым жареным арахисом.Арахисовое масло наносите пока основа ещё горячая — так оно легче растекается тонким слоем. - Шаг 5
Сливки довести до кипения, залить сливками кусочки шоколада, размешать до однородности, выложить поверх орехов.Шоколад лучше нарубить помельче — так он быстрее и равномернее растает от горячих сливок без комочков. - Шаг 6
Украсить арахисовой пастой. Охладить в холодильнике.Дайте ганашу слегка застыть перед декором пастой, чтобы узор не растекался по поверхности. - Шаг 7
Приятного аппетита!Перед подачей дайте тарту полностью охладиться в холодильнике — так начинка держит форму при нарезке.
Комментарии
16Такой приятный,вкусный! 😃
очень вкусно😋😋😋😍😘🌹
Ох и вкусно! Сегодня рай для шоколадолюбителей! Если я всё это приберу в КК, то она точно лопнет pooh_lol. А потом мы, когда я всё это напеку и мы съедим!
ну денек...., хоть разорвись сегодня...😱
шоколадное наслаждение😍