Запеканка с картофелем и куриными грудками под сырной корочкой
Описание рецепта
В период советского процветания на новогодние праздники было популярное блюдо из курицы среди народа. Готовили ее целиком или вот так кусочками под картофелем и майонезом, сыром. Предлагаю современный вариант этого вкусного блюда совестских времен.Слово редактора
Сытная многослойная запеканка из куриных грудок, картофеля, моркови и лука — блюдо, которое готовится практически без участия повара: духовка делает всё сама. Сливки делают начинку нежной, тёртый сыр даёт румяную корочку. Подходит для семейного ужина в будни и легко масштабируется на большую компанию. Специи для птицы и тимьян добавляются по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- морковь крупная1шт.
- сливочное масло1ст. л.
- сливки 10–20%1.5стакан
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- специипо вкусу
- тимьян1веточка
- куриные грудки4шт.
- сыр1стакан
- йогурт натуральный5ст. л.
- картофель1кг
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.Соломку нарезайте как можно тоньше — так картофель успеет приготовиться за указанное время. - Шаг 2
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с морковью до мягкости — около шести минут.Не пережаривайте овощи: они ещё дойдут в духовке, достаточно мягкости. - Шаг 3
Куриные грудки нарезать кубиками, посолить, поперчить и при желании добавить специи для птицы и тимьян.Грудки можно заменить бёдрами без кости — получится сочнее. - Шаг 4
В форму для запекания выложить слоями: обжаренные морковь и лук — куриные кусочки со специями — картофельную соломку.Слои укладывайте плотно, чтобы сливки пропитали каждый из них равномерно. - Шаг 5
Сливки влить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и сразу снять с огня. Равномерно вылить поверх картофеля.Сливки 10–20% подходят хорошо; важно довести их до кипения и сразу убрать с огня — не кипятить. - Шаг 6
Посыпать тёртым сыром, по желанию смазать натуральным йогуртом, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку при 180 °C на полтора-два часа.Йогурт сверху необязателен, но даёт лёгкую кислинку и помогает сыру не пересохнуть. Фольгу снимите за 15 минут до конца, если хотите более румяную корочку. - Шаг 7
Достать из духовки, разделить лопаточкой на порции и подавать горячей.Готовность проверяйте шпажкой: картофель должен протыкаться без сопротивления. - Шаг 8
Приятного аппетита.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разрезав лопаточкой на порции. Запеканка хорошо держит форму и не разваливается. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке или духовке под фольгой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сливок можно взять нежирную сметану, а сыр выбрать по вкусу — твёрдый или полутвёрдый.Оценить540
0
Комментарии
12Вкуснотища!!!😋
Такая уютная семейная запеканочка! 😍
"Старая" добрая запеканка с курицей. Просто и сытно, по-домашнему 😋
На подушке овощной Под картофельной братвой, Грудка нежная свернулась Тертым сыром завернулась. 😋💖
Аля, очень вкусно и аппетитно😋😋😋