Чинтаки: горячий шоколад с чили и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Шоколад с чили — это не просто вкусный напиток, это что-то почти древнее: пряное, тёмное, обволакивающее. Острота перца едва уловима, апельсиновая цедра даёт лёгкую свежесть — и всё вместе складывается в такой глубокий, насыщенный вкус, что обычное какао после него кажется пресным. Хорошо пить медленно, в тишине, когда за окном холодно.Слово редактора
Чинтаки — горячий шоколадный напиток родом из традиции майя, где какао смешивали с острым перцем. В этом рецепте шоколад растапливают со сливками, добавляют сахар, чили и апельсиновую цедру. Острота перца и свежесть цедры уравновешивают сладость — получается насыщенный, согревающий напиток. Подходит для холодного вечера или как альтернатива обычному какао.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад100г
- сахарпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
- сливки40мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколадную плитку наломать кубиками и выложить в кастрюлю.Используйте шоколад с содержанием какао не менее 70% — напиток получится глубже по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Влить сливки.Сливки подойдут жирностью от 20% — так масса выйдет более кремовой.
- Шаг 3Шаг 3Поставить кастрюлю на водяную баню и нагревать, помешивая, до образования однородной массы.Следите, чтобы вода под кастрюлей не кипела бурно, иначе шоколад может свернуться.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сахар, чили и тёртую цедру апельсина, перемешать.Количество чили регулируйте по вкусу — начните с небольшого кусочка и пробуйте.
- Шаг 5Шаг 5Разлить по чашкам и подать горячим.Подавайте сразу, пока напиток не остыл.
Комментарии
2На самом деле этот горячий шоколад называется Чинтака. И в упаковке уже лежит пакетик со специями, 2-3 г. на порцию. Сам какао - это скорее не порошок, а шоколадная стружка. Такую стружку можно приготовить самостоятельно, натерев шоколад на терке, но очень важно найти действительно качественную плитку. По цене она будет сопоставима с упаковкой Чинтаки, так что в плане цены/качества чуда не будет. Чинтаку же можно заказать на официальном сайте производителя - https://шоколадмайя.рф
Обязательно попробую.А сколько перца?