Особенности рецепта: Ледяной банановый смузи «Кофейный восторг»

🟢 Быстро 🔥 261 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Юлия.

Ледяной банановый смузи «Кофейный восторг»

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Слово «смузи» образовалось от английского smoothie, которое переводится как мягкий, гладкий, приятный. Смузи – это густой коктейль из ягод, фруктов или овощей с добавлением кусочков льда, молока, чая, кофе, пряностей и других добавок. Рецепт разработан мной самотстоятельно на основе имеющихся у меня знаний. Представленный кофейно-банановый смузи является полезным и питательным, и относится к правильному питанию (декорация сливками-процедура необязательная, но она позволяет эстетически преобразить коктейль)

Слово редактора

Смузи — это густой охлаждающий коктейль из перебитых фруктов с добавлением молока, кофе или чая. В этом рецепте банановое пюре смешивается с крепким кофе, замораживается, затем дробится в крупную крошку и заливается холодным молоком. В стакане образуется пятнистый рисунок — тёмная кофейно-банановая крошка на белом молоке. Напиток питательный, хорошо утоляет жажду, подходит как замена десерту в жару.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кофе молотый4ч. л.
сахар ванильный3ч. л.
бананы500г
сливки кондитерские1упаковка
бусинки кондитерскиепо вкусу
молоко 2,5%500мл

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории261кКал
10.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сварила кофе в турке: слегка подогрела дно, насыпала молотый кофе и ванильный сахар, налила холодную воду и варила на медленном огне. Как только начали образовываться пузырьки и пенка пошла вверх — сняла турку с огня, дождалась, пока пенка осядет, и повторила процедуру ещё один-два раза.
Медленный огонь и двойное поднятие пенки сохраняют кофейный аромат лучше, чем быстрое кипячение.
Шаг 2
Процедила готовый кофе через марлю, сложенную в два слоя, и оставила полностью остывать.
Двойной слой марли задерживает мелкую кофейную гущу — коктейль выходит без осадка.
Шаг 3
Пока варился кофе, бананы отправила в блендер и перебила до однородного пюре.
Бананы берите спелые, с тёмными пятнами на кожуре: они слаще и дают более выраженный вкус.
Шаг 4
Смешала остывший кофе с банановым пюре — смесь получается цвета молочного шоколада. Перелила её в пластиковые контейнеры и убрала в морозилку до полного замерзания.
Используйте плоские неглубокие контейнеры — смесь заморозится быстрее и равномернее.
Шаг 5
Замёрзшую смесь раздробила на несколько частей и взбила в блендере до крупной снежинки — примерно как колотый лёд.
Не дробите смесь до мелкой крошки: крупные кусочки медленнее тают и дольше держат холод.
Шаг 6
Шаг 6
Разложила крошку ложкой по стаканам, не утрамбовывая, и залила холодным молоком. Перемешивать не стала — пятнистый рисунок «далматинец» это и есть изюминка коктейля.
Заливайте молоко тонкой струйкой по стенке стакана — так рисунок получается чётче.
Шаг 7
Шаг 7
Украсила кондитерскими сливками и посыпала золотыми кондитерскими бусинками.
Сливки из баллончика можно заменить взбитыми кондитерскими сливками, предварительно охлаждёнными.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — крошка быстро тает. Молоко можно заменить растительным: овсяное мягко оттеняет кофейный вкус. Если хотите слаще, добавьте в пюре чайную ложку сахара до заморозки. Больше идей с похожей техникой заморозки ищите по фото-шагам в разделе смузи — там же найдёте другие рецепты с бананом.

Оценить514

Юлия