Салат «Наслаждение» с лососем и соусом из каперсов
Описание рецепта
Этот салат каждый раз собирает комплименты — и дело не только в лососе или яркой нарезке. Всё решает соус: каперсы дают ему такую пикантную глубину, что хочется зачерпнуть ложкой отдельно. Кстати, если взбить его блендером, получится совсем шёлковый — попробуйте оба варианта и выберите свой.Слово редактора
Яркий салат с лососем, сладким перцем и кукурузой — блюдо, в котором главную роль играет заправка на основе каперсов. Она объединяет все ингредиенты и даёт насыщенный пикантный вкус. Подходит для лёгкого обеда или праздничной подачи. Вместо лосося можно взять другую жирную рыбу — форель или сёмгу. Если хотите более однородный соус, пробейте его блендером.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось100г
- сыр твердый100г
- кукуруза2початок
- перец сладкий1шт.
- горчица1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- салатпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сыр и лосось нарезать тонкими ломтиками.Нарезайте рыбу и сыр примерно одинаковой толщиной — около трёх-четырёх миллиметров — чтобы слои смотрелись аккуратно. - Шаг 2Шаг 2Маслины и сладкий перец нарезать соломкой.Перец лучше брать разных цветов — красный и жёлтый — тогда салат получится особенно ярким.
- Шаг 3Шаг 3Один початок кукурузы оставить целым для оформления, второй разрезать на кусочки.Початок для оформления можно отварить заранее и охладить.
- Шаг 4Шаг 4Смешать лимонный сок, растительное масло, горчицу и каперсы — соус готов.Для более однородной текстуры пробейте соус блендером несколько секунд.
- Шаг 5Шаг 5Залить подготовленные ингредиенты соусом и осторожно перемешать.Перемешивайте очень аккуратно, чтобы ломтики рыбы и сыра не разломались.
- Шаг 6Шаг 6Выложить салат на листья зелёного салата, оформить зеленью и кукурузой.Листья салата выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы они не успели обмякнуть.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — листья зелёного салата быстро теряют форму под соусом. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов, но без листьев и оформления. Этот рецепт легко адаптировать: каперсы при желании замените мелко нарезанными солёными огурцами. Пошаговые фото помогут собрать блюдо красиво с первого раза.Оценить55
0