Пицца с цветками цукини и лесными грибами
Описание рецепта
Наверное, многие согласятся со мной, что пиццу любят все, ну... практически все! Каких только ни бывает начинок у этого популярного итальянского блюда. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень интересную и вкусную, летнюю пиццу - с цветками цукини и лесными грибами. Сезон грибов у нас уже начался, так что ассорти из свежих грибочков для пиццы было очень кстати. Ну а любимые цветки цукини (которые в сезон я всегда активно использую в кулинарии) ни только украсили, но и обогатили вкус пиццы. Саму идею использования цветков цукини в кулинарии я в своё время привезла из Италии. Надеюсь, и вам она очень понравитя! Угощайтесь! Если цветков цукини под рукой нет, не расстраивайтесь — пиццу можно собрать и без них, вкус всё равно получится летним и грибным. А для теста советую не спешить с первым подъёмом, оно должно стать по-настоящему пышным.Слово редактора
Пицца на домашнем дрожжевом тесте с моцареллой, отварными лесными грибами и цветками цукини — летний вариант классического итальянского блюда. Тесто замешивается на воде, дрожжах и меде, дважды поднимается перед выпечкой. Начинка простая: сыр, грибы и цветки цукини, приправленные сушеным базиликом и оливковым маслом. Грибы можно заменить шампиньонами, если лесных нет под рукой. Выпекается при 220 °C до румяной корочки и мягкого, воздушного теста внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука225г
- вода150мл
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin0.5ст. л.
- соль0.5ч. л.
- мед0.5ч. л.
- Начинка
- моцарелла шарик большой125г
- грибы лесные100г
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- базилик сушеныйпо вкусу
- цукини цветы4шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста в миску влить теплую воду, добавить мёд, соль, оливковое масло и сухие дрожжи, хорошо размешать. Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить подниматься на 1 час в тёплое место.Вода для замеса должна быть теплой, но не горячей — иначе дрожжи потеряют активность. - Шаг 2
За это время тесто должно увеличиться вдвое.Не сокращайте время подъема: тесто должно реально увеличиться в объеме, а не просто постоять. - Шаг 3
Духовку включить на 220 С. Форму для пиццы немного смазать оливковым маслом (у меня специальная форма для пиццы d=26 см) и выложить на неё тесто, слегка обмять и придать форму круга. Накрыть полотенцем и отставить на 10 минут.Форму заранее прогревать не нужно, но духовку лучше включить сразу, чтобы она успела разогреться к моменту выпечки. - Шаг 4
Затем тесто необходимо смазать оливковым маслом.Слой масла должен быть тонким — иначе низ коржа получится жирным и плохо пропечется. - Шаг 5
Моцареллу нарезать кружочками.Кружочки моцареллы режьте не слишком тонко, иначе сыр может пересохнуть при выпечке. - Шаг 6
И выложить моцареллу на тесто.Распределяйте сыр равномерно, оставляя небольшие промежутки — так начинка не сползет при выпечке. - Шаг 7
Лесные грибы отварить в подсоленной воде в течение 40 минут. Для пиццы нам потребуется 100 г уже отваренных грибов. За неимением лесных грибов можно, конечно, их заменить на шампиньоны.Не переваривайте грибы — сорок минут достаточно, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму. - Шаг 8
Подготовить цветы цукини. Их лучше не мыть, а аккуратно почистить с помощью кисточки. Затем аккуратно разрезать цветок и вынуть пестик.Кисточка нужна, чтобы убрать землю и насекомых без лишней влаги — влажные цветы быстро вянут. - Шаг 9
Выложить цветы цукини поверх моцареллы, аккуратно расправляя лепестки, и равномерно разложить по всей поверхности грибы. Приправить сухим базиликом, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.Раскладывайте цветы и грибы равномерно, чтобы каждый кусок пиццы получился с начинкой. - Шаг 10
Красота, правда?!На этом этапе пиццу лучше не трогать — дайте ей спокойно подойти до отправки в духовку. - Шаг 11
Готовую горячую пиццу сразу же разрезаем и подаём к столу! Посмотрите, какое тесто! Оно получилось очень вкусным, нежным и воздушным.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать золотистой, а сыр расплавиться. - Шаг 12
Buon appetito!Разрезайте пиццу сразу после духовки, пока сыр тянется, а тесто остается теплым и мягким.
Комментарии
20Викуля, дорогая, поздравляю тебя с РД!!!😘😃💐
Викуся, какую пиццу я пропустила!!!😭 Очень интересную начинку ты сочинила!👌 Поздравляю тебя с РД!!!🌷
Виктория.дорогая с РД тебя замечательным😋🌺
Вот она твоя пицца, объедение, сразу видно!!! 😌😌 С РД!!🌺
С РД!!!!!