Особенности рецепта: Лавандовое мороженое а-ля Прованс: два варианта

🟢 Быстро 🔥 683 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Human4ik.

Лавандовое мороженое а-ля Прованс: два варианта

08 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Human4ikАвтор рецепта

Описание рецепта

Лаванда на вкус — совсем не то, что на запах. Попробуйте, и убедитесь сами.

Слово редактора

Два самостоятельных десерта в одном рецепте. Первый — сливочный: мёд, лавандовый сироп и жирные сливки замораживаются в мороженице или вручную. Второй — на основе маскарпоне с апельсиновым и лимонным соком, цедрой и лавандой, замороженный в кулинарных кольцах с кружками апельсина. Оба варианта подходят для особого ужина или подарочной подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории683кКал
28.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мёд вылить в кастрюлю и медленно нагревать. Снять с огня, добавить лавандовый сироп или цветки лаванды. Перемешать.
Лучше взять лавандовый мёд — он усилит аромат. Если сироп бледный и хочется яркого цвета, добавьте немного сока черники.
Шаг 2
Аккуратно соединить медово-лавандовую смесь со сливками, осторожно перемешать.
Движения должны быть плавными, чтобы сливки не осели.
Шаг 3
Вылить смесь в мороженицу и взбить до готовности. Перелить в формы и отправить в морозилку до полного застывания.
Если мороженицы нет, взбивайте смесь вручную каждые 30–40 минут в первые три часа заморозки — так текстура будет более однородной.
Шаг 4
Положить на дно кулинарных колец по одному кружку апельсина.
Кружки апельсина нарежьте толщиной около пяти миллиметров, чтобы они держали форму.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать маскарпоне с апельсиновым и лимонным соком, апельсиновой и лимонной цедрой. Добавить лавандовый сироп, перемешать.
Можно взять только апельсиновый сок без лимонного, если хотите мягче кислоту.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить смесь на апельсиновые кружки, накрыть сверху вторым кружком и поставить в морозильник до полного застывания.
Кольца лучше проложить изнутри пищевой плёнкой — так десерт легче вынуть.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей извлечь кольца, украсить цедрой и лавандой.
Свежие цветки лаванды подходят только если они пищевые, без обработки.

На заметку

Сливочный вариант хранится в морозилке до семи дней, цитрусовый — до пяти. Перед подачей дайте обоим постоять при комнатной температуре около пяти минут. Этот рецепт с фото поможет приготовить оба десерта за один вечер и подать их вместе — эффектно и без лишних усилий. Украшение свежей лавандой работает только с пищевыми цветками.

Оценить510

Human4ik