Рецепт дня
Песочный пирог с лимонным кремом
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Простой и вкусный лимонный пирог! Уверена, что его оценят любители лимонной выпечки... Готовится "на раз, два, три"! И съедается также быстро! 
P.S. По рецепту яйца используем средние, весом 60 г.
Лимоны используем тоже средней величины - 2 шт., количество цедры можете регулировать по своему вкусу. А так как лимоны по сочности могут быть разные, то количество используемого сока привожу в миллилитрах (110 мл).
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крем
| 110 мл |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 20 г |
| 100 г |
Тесто
| 120 г |
| 100 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 7 г |
| 300 г |
фотоотчеты к рецепту14
еще 10
На весь экран
шаг 1
Тесто можно приготовить вручную, растерев пальцами в миске муку с разрыхлителем, сахаром и охлажденным сливочным маслом. Затем добавить целое яйцо и желток и замесить быстро тесто. А можно положить все ингредиенты в чашу миксера и в течение нескольких секунд приготовить песочное тесто.
На весь экран
шаг 2
В зависимости от муки или влажности воздуха вам может потребоваться добавить пару столовых ложек холодной воды. В любом случае, готовое тесто должно собраться в большой комок и быть вот такой консистенции, как на фото.
На весь экран
шаг 3
Выложить готовое тесто на рабочую поверхность, сформировать из него толстую лепешку, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на время, пока будем готовить лимонный крем.
На весь экран
шаг 4
Для крема осторожно острым ножом снять цедру с двух лимонов, стараясь снять только верхний слой кожицы, без белой мякоти. Измельчить цедру ножом или в блендере. Из лимонов выдавить нужное количество сока.
На весь экран
шаг 5
В небольшую кастрюльку разбить два яйца, смешать с сахаром, добавить сливочное масло и лимонный сок с цедрой. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить крем, все время помешивая, до загустения. Не дать крему закипеть, чтобы яйца не свернулись. Готовый крем снять с огня и остудить!
На весь экран
шаг 6
Форму для выпечки (22-24 см диаметром) смазать сливочным масло и присыпать слегка мукой.
На весь экран
шаг 7
Тесто достать из холодильника. 2/3 от теста раскатать в пласт толщиной примерно 5-7 мм, перенести и выложить в подготовленную форму. Для удобства тесто можно раскатать на листе пекарской бумаги и затем вместе с этим листом перенести его в форму.
На весь экран
шаг 8
Выложить на тесто остывший крем и разровнять.
На весь экран
шаг 9
Оставшееся тесто также раскатать и выложить сверху, позволяя полностью накрыть крем. Края аккуратно скрепить и обрезать излишки теста.
На весь экран
шаг 10
Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета. В любом случае, ориентируйтесь по своей духовке! Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить его в форме.
На весь экран
шаг 11
Полностью остывший пирог переложить из формы на сервировочное блюдо и присыпать по желанию сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 12
Это очень вкусно и просто! )))
На весь экран
шаг 13
А это другой очень вкусный Лимонный пирог на белках от Ирочки (irushka78) http://www.edimdoma.ru/retsepty/62514-limonnyy-pirog-na-belkah. Очень удачный способ утилизации залежавшихся белков! Понравился всем))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Делал по рецепту на 12 порций. Крем не успел загустеть и закипеть, а весь белок яичный свернулся(( что я не так сделал?
Эффектный десерт! Испечен мною уже неоднократно, но удовольствия от него не уменьшается! Вчера снова повторила, немного изменив оформление, верхний слой теста потерла на терке, добавив миндальные лепестки, получилось очень хрустко! Благодарим всей семьей!🌷
Ириш, вот и мне захотелось испробовать твоего пирога. Ну очень лимонный! Сахара подсыпала в крем и сгущенку подливала, а то мои лимоны были наверно особо кислые))) Но лимонная выпечка - это моё! Спасибо!
Пирог ну ООООчень вкусный! Все в нем гармонично и прекрасно сочетается! Спасибо большое!
Очень приятно, что Вам понравился этот пирожок! )))) Пеките на здоровье! И спасибо за Ваш отзыв, Мария! 💐
В оформлении кленовый лист, знак осени, а выпал снег, можно было и снежинку сделать😆 спасибо за рецепт! 🌻
Катрин! Мне очень приятно, что ты приготовила пиирожок!!! 😌😘 Спасибо большое за твой фото отчет! 💖 (а я его тоже сегодня приготовила - завтра пятница, понесу в офис, к чаю!) 😋😉😘