Арбузный сорбет на игристом вине — летний десерт без мороженицы
Описание рецепта
Арбуз в разгар лета — это уже само по себе удовольствие, а в виде сорбета с игристым вином он превращается в настоящий десерт для взрослых. У меня он получается нежным, почти невесомым — никакой ледяной жёсткости, если не лениться с перемешиванием. Подаю его в маленьких бокалах, украсив засахаренными цветами: красиво и совсем не сложно.Слово редактора
Арбузный сорбет на игристом вине — лёгкий летний десерт с фруктовой текстурой и едва уловимым пузырьковым послевкусием. Готовится из арбузной мякоти, сухого игристого вина, лимонного сока, сахарного сиропа и мяты. Подходит для взрослых. Заморозить можно как в обычном контейнере, так и в мороженице — результат одинаково нежный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- лимонный сок50мл
- вино игристое сухое100мл
- мята1веточка
- арбузная мякоть500г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залейте сахар одним стаканом воды, добавьте лимонный сок и сварите сироп. Охладите до комнатной температуры.Сироп должен полностью остыть перед смешиванием — горячий изменит текстуру арбузной массы. - Шаг 2
Мякоть арбуза измельчите в блендере. Добавьте охлаждённый сироп и игристое вино, взбейте три минуты.Чем спелее арбуз, тем ярче вкус сорбета. Косточки перед блендером удалите. - Шаг 3
Перелейте массу в контейнер и уберите в морозилку на три часа, перемешивая каждые 30 минут. Или используйте мороженицу согласно инструкции.Регулярное перемешивание каждые 30 минут разбивает кристаллы льда и даёт нежную однородную структуру. - Шаг 4
Для подачи приготовила засахаренные цветы — незабудки: смазала цветки яичным белком, посыпала сахаром и высушила на пекарской бумаге. Выложила на сорбет перед подачей.Засахаренные цветы можно заменить листиками мяты или тонкими ломтиками арбуза — это не повлияет на вкус.
Комментарии
2Здравствуйте все! Спасибо огромное за ваши оценки - очень приятно.💖
Очень точное определение - сочно, вкусно и прохладно. Отличный десерт в жаркий день. Спасибо за рецепт💖