"Пьяная" груша в слоеном тесте с коньячным маринадом
Описание рецепта
Рецепт для романтического ужина... Такой десерт я всегда готовлю заранее — груши можно замариновать и запечь с вечера, а тестом обернуть перед подачей. Отличный вариант для двоих, если хочется чего-то красивого, но без лишней суеты у плиты.Слово редактора
Запечённая груша в коньячном маринаде с бадьяном и гвоздикой, обёрнутая полосками слоёного теста — эффектный десерт для двоих. Груши сначала томятся в ароматном маринаде, затем полностью остывают и заворачиваются в тесто, которое при выпечке становится хрустящим и золотистым. Технику легко адаптировать: коньяк можно заменить на бренди или ромовую эссенцию, а бадьян и гвоздику — на корицу и ваниль. Подача с сахарной пудрой добавляет десерту праздничный вид.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок мелкий200г
- винный уксус80мл
- тесто слоеное бездрожжевое1упаковка
- коньяк180мл
- бадьян1звездочка
- гвоздика2шт.
- вода250мл
- груши4шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории799кКал33.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистите груши от кожуры, сохранив веточку. Срежьте у груш дно, так, чтобы грушу можно было поставить на противень и она бы не падала.Выбирайте груши плотные, не переспевшие — так они держат форму при запекании и не развалятся при заворачивании в тесто - Шаг 2Шаг 2Приготовьте маринад. Для этого соедините воду, уксус, коньяк, бадьян, гвоздику, сахар. Лучше всего нагреть смесь и слегка помешивать при нагреве, чтобы сахар полностью растворился. Положите груши в достаточно глубокую форму, и залейте маринадом.Если сахар не растворяется полностью, доведите маринад до кипения на минимальном огне и снимите с плиты
- Шаг 3Шаг 3Поставьте форму с грушами в духовку разогретую до 190 С на 20 минут.Следите, чтобы груши были полностью погружены в маринад — так они равномерно пропитаются ароматом специй
- Шаг 4Шаг 4Достаньте груши и дайте им полностью остыть (это важно!).Не сокращайте время остывания: горячая груша растопит тесто и не даст ему держать форму
- Шаг 5Шаг 5Размороженное слоеное тесто нарежьте на полоски шириной 1-1.5 см, слегка раскатайте их и оберните ими всю грушу по кругу.Раскатывайте полоски теста тонко, но не слишком — иначе они порвутся при оборачивании груши
- Шаг 6Шаг 6Разогрейте духовку до 220°С.Дайте духовке полностью прогреться до нужной температуры, прежде чем ставить противень — это важно для равномерной пропекаемости теста
- Шаг 7Шаг 7Выложите завернутые груши на противень, застеленный пергаментом и смажьте завернутые в тесто груши взбитым яичным желтком. Выпекайте груши 5 минут при температуре 220°С, затем снизьте температуру до 190°C и выпекайте еще 12-15 минут.Проверяйте тесто на золотистость к концу выпечки — при разных духовках время может немного отличаться
- Шаг 8Шаг 8Готовые груши по желанию посыпьте сахарной пудрой.Сахарную пудру наносите непосредственно перед подачей, иначе она может подтаять от влажности теста
Комментарии
11Катя, как изыскано... Какое фото....😍😍😍 Мне ооооочень нравятся твои фото!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Красиво и очень вкусно😋
Катюша, груши чудесные, заберу себе... все 😜💖
До чегож хороши!!!😍💖😍
Голосую и забираю в кк.😋💖💐