Острый томатный суп с грибами и чечевицей — густой и постный
Описание рецепта
Этот суп получается действительно густым — чечевица разваривается и как будто сама собой загущает бульон, а томатная зажарка с чили придаёт ему характер. Грибы в нём не теряются: обжаренные порциями, они остаются плотными и ароматными. Хорошо сытит без мяса, и в пост уходит на ура. Подавайте с тёмным хлебом — вместе с ним это уже полноценный обед.Слово редактора
Томатный суп с грибами и зелёной чечевицей — сытное постное блюдо без мяса. Чечевица делает бульон густым и питательным, томатная зажарка с перцем чили даёт остроту и насыщенный цвет. Подходит для повседневного обеда и для постных дней. Остроту регулируйте количеством чили — суп одинаково хорош и в мягком, и в жгучем варианте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая150г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы крупно нарезать, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипят, посолить и добавить чечевицу. Варить 20–30 минут до мягкости чечевицы.Чечевицу предварительно промойте — это уберёт лишний крахмал и сделает бульон прозрачнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить в кастрюлю картофель, морковь и сельдерей. Варить до готовности овощей.Картофель нарежьте средними кусками, иначе разварится раньше моркови.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук и два зубчика чеснока до мягкости.Чеснок не зажаривайте до коричневого цвета — достаточно, чтобы стал мягким и прозрачным.
- Шаг 4Шаг 4Добавлять грибы на сковороду понемногу, порциями, обжаривая каждую партию до румяности.Если добавить все грибы сразу, они дадут сок и начнут тушиться вместо жарки. Кладите небольшими партиями.
- Шаг 5Шаг 5К готовым грибам добавить нарезанные помидоры, томатный сок и перец чили. Тушить пять–семь минут на медленном огне.Количество чили регулируйте по вкусу: для умеренной остроты достаточно половины стручка без семян.
- Шаг 6Шаг 6Влить зажарку в суп, добавить оставшиеся два зубчика чеснока и зелень. Довести до кипения, проверить соль и специи. Снять с огня.Зелень добавляйте в самом конце — так она сохранит цвет и аромат.
На заметку
Суп подают горячим, с хлебом или лавашом. На следующий день он становится гуще — чечевица продолжает набухать. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию берите пропорционально больше грибов и чечевицы. Томатный сок можно заменить двумя-тремя ложками томатной пасты, разведённой водой.Оценить511
0