Суп-пюре из запечённых перцев с апельсиновым соком
Описание рецепта
Если вы любите болгарские перцы и томаты, то этот суп для вас!!! Особую вкусовую изюминку вносит... свежевыжатый апельсиновый сок. Этот суп хочется готовить и есть вновь и вновь... Рецепт от Анны Пустынниковой (с моими небольшими изменениями). Кстати, этот суп отлично подойдёт и для тех, кто следит за фигурой — он лёгкий, но при этом сытный за счёт бульона. Подавайте его слегка тёплым, а не горячим, так апельсиновая нота раскрывается лучше.Слово редактора
Суп-пюре на основе запечённых болгарских перцев — блюдо с яркой кисло-сладкой нотой за счёт сочетания томатного и апельсинового соков. Перцы запекают до обугливания кожицы, что придаёт мякоти лёгкий дымный привкус, затем пюрируют в блендере и доводят до нужной консистенции куриным бульоном. Подают суп с тимьяном и свежемолотым перцем — травы и специи оттеняют сладость апельсина. Рецепт можно адаптировать под мультиварку или готовить порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатный сок800мл
- куриный бульон200мл
- апельсиновый сок свежевыжатый400мл
- сахар коричневый2ч. л.
- перец свежемолотый смесь0.5ст. л.
- соль1щепотка
- тимьян свежий3веточка
- перец болгарский красный400г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отжать сок из апельсинов. Перцы помыть, выложить на противень и запечь до мягкости. Кожица должна обгореть. Переложить перцы в полиэтиленовый пакет на 10-15 минут, затем очистить от кожицы и семян.Запекайте перцы до появления тёмных пятен на кожице — так мякоть станет мягче, а вкус ярче. - Шаг 2
Перцы поместить в стакан блендера.Дайте перцам немного остыть перед блендером, иначе горячая масса может выплеснуться через крышку. - Шаг 3
Добавить половину томатного сока и пюрировать.Если пюре получается густым, добавьте немного бульона позже, чтобы не перегружать блендер жидкостью сразу. - Шаг 4
Перелить пюре в сотейник, влить бульон, оставшийся томатный и апельсиновый сок, приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. При подаче посыпать свежемолотым перцем и листиками тимьяна. Рекомендую!!!Варите на слабом огне, не доводя до сильного кипения, чтобы бульон не потерял прозрачность и вкус.
Комментарии
20Викулька, поздравляю с чудесным супцом!!!😘💗😘💗😘💐
Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌺🌺🌺
Обалденный супчик!💗
Викуся, дорогая, с рецептом дня! Ура, и супы тоже лидеры) Это здОрово 😌 😍😍😍😍💖
Объедение какое, Викааааа..... ))))) Просто синьор-СУП у тебя! 😋😋😋