Особенности рецепта: Салат из сезонных овощей с грибами и сухариками

🟢 Быстро 🔥 190 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор D@rKy.

Салат из сезонных овощей с грибами и сухариками

30 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Вчера приготовился вот такой вот простенький салатик и был сметен мужем немедленно. Оцените! Количество ингредиентов пишу приблизительно, регулируйте по своему вкусу. То же самое касается уксуса - у меня эссенция, поэтому совсем чуть-чуть, если у вас другой, добавьте сколько любите.

Слово редактора

Быстрый салат из свежих овощей и обжаренных шампиньонов с домашними сухариками. В основе — кабачок, морковь, помидоры и красный лук, нарезанные соломкой и кубиками. Заправка из оливкового масла, горчицы и уксуса добавляет лёгкую кислинку. Подходит как лёгкий обед или гарнир. Количество ингредиентов можно подбирать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка
соль1щепотка
перец черный молотый1щепотка
горчица русская0.5ч. л.
уксус2капля
оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории190кКал
7.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шампиньоны обжариваем на смеси сливочного и растительного масла, солим и перчим. Выкладываем остывать на бумажное полотенце.
Масло для жарки грибов можно взять в пропорции один к одному — вкус получится насыщеннее.
Шаг 2
Шаг 2
На оставшемся масле обжариваем хлеб, нарезанный кубиками, до золотистой корочки.
Чёрный хлеб даёт более выраженный вкус, белый — нейтральнее и лучше смотрится на тарелке.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь и кабачок натираем на корейской тёрке или нарезаем тонкой соломкой.
Если тёрки для корейской моркови нет, нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки.
Шаг 4
Шаг 4
Помидоры нарезаем кубиками, лук — колечками.
Лук можно на пять минут замочить в холодной воде — уйдёт лишняя горечь.
Шаг 5
Шаг 5
В большой миске смешиваем все овощи с остывшими грибами.
Грибы и овощи перемешивайте, когда грибы полностью остынут, иначе помидоры пустят сок.
Шаг 6
Шаг 6
В отдельной миске смешиваем горчицу, оливковое масло, уксус, соль и перец — взбиваем до однородности. Заправляем салат.
Уксус добавляйте постепенно: если у вас эссенция — достаточно буквально нескольких капель.
Шаг 7
Шаг 7
Выкладываем салат горкой на тарелку, сверху посыпаем остывшими сухариками и измельчённой зеленью.
Сухарики кладите в самый последний момент, чтобы не размокли.

На заметку

Салат подают сразу после приготовления — сухарики быстро теряют хрустящую текстуру. Хранить в заправленном виде не стоит: овощи дадут сок. Если готовите заранее, держите заправку и сухарики отдельно. По этому рецепту с фото легко менять пропорции и добавлять другие сезонные овощи — огурцы, болгарский перец.

Оценить518

D@rKy