Песочные «улитки» с какао — хрустящее печенье из простых продуктов
Описание рецепта
Минимум продуктов — и уже хрустящее печенье с тёмными завитками какао на столе.Слово редактора
Песочные «улитки» — слоёное печенье из базового песочного теста с прослойкой из какао. Тесто замешивается на холодном сливочном масле, раскатывается в пласт, посыпается какао, сворачивается рулетом и нарезается кружочками. После 20 минут в духовке получаются рассыпчатые завитки с лёгкой шоколадной ноткой. Подходят для чаепития, детских перекусов и угощения к кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- мука300г
- какао-порошок3ст. л.
- сливочное масло150г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Холодное сливочное масло растираем с мукой, солью и сахаром до однородной крошки.Масло должно быть именно холодным — это обеспечивает рассыпчатую текстуру готового печенья. - Шаг 2Шаг 2Разбиваем яйцо и замешиваем песочное тесто. Убираем его в холодильник на 30 минут.Тесто можно завернуть в плёнку, чтобы оно не обветрилось в холодильнике.
- Шаг 3
Охлаждённое тесто раскатываем в тонкий пласт.Раскатывайте тесто равномерно, толщиной около 3–4 мм — тонкие пласты дают более хрустящие улитки. - Шаг 4Шаг 4Равномерно посыпаем поверхность какао-порошком, по желанию добавляем немного сахара.Какао распределяйте тонким слоем, не досыпая до краёв примерно на 1 см — рулет будет плотнее скручиваться.
- Шаг 5Шаг 5Сворачиваем пласт в тугой рулет, затем нарезаем острым ножом на не толстые кружочки.Для ровных кружочков охладите готовый рулет в холодильнике ещё 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 200 °C около 20 минут до лёгкого золотистого цвета.Следите за печеньем ближе к концу выпечки: дно у песочного теста темнеет быстро.
На заметку
Готовые улитки подавайте остывшими — в горячем виде они мягкие, при остывании становятся хрустящими. Хранить в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней. Вместо какао можно использовать корицу с сахаром. Этот рецепт с фото легко адаптируется: добавьте мелко дроблёные орехи в посыпку для более насыщенного вкуса.Оценить527
0
Комментарии
9Рецепт очень понравился🍪 Обязательно попробую
Спасибо 😊 очень вкусные печеньки 😄 правда так аккуратненько не получилось. .. но вкус от этого хуже не стал 😘 как нибудь ещё раз постараюсь. ..🌹
Анечка, я к Вам с фотоотчетом 😊 Действительно все быстро и просто, много времени готовка не занимает. Вкусные 😋 Нам понравилось. Тесто я делила на две части, т.к. скрутить рулет из всего у меня не получалось, поэтому и диаметр печенек у меня небольшой. Спасибо, Анечка 💗🌺
Идеально вышло! 😄😎
Замечательное печенье,такие ровненькие слои получились🌹😋