Осенний торт "Карета для золушки"

Осенний торт "Карета для золушки"

Время приготовления 3 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Торт сказочный!                                                

Помните? - "Фея прикоснулась к ее желтой толстой корке своей волшебной палочкой, и пустая тыква сразу превратилась в прекрасную резную карету, позолоченную от крыши до колес".

О торте в кратце:

- шоколадный корж на тёмном пиве с добавлением кофе и какао;

- в тыквенный корж добавлены специи: имбирь, корица, мускатный орех и гвозика, ну и конечно сама тыква;

- крем  из нежного, сливочного маскарпоне,  сдобренного кленовым сиропом с лёгким коричным ароматом.   

Ну не сказка ли это?  и если я Вас заинтересовала, тогда всё по порядку... 

P.S.  На первый взгляд всего много: и ингридиентов и шагов, но торт не сложный. Но на сложные торты я всё никак  не решусь, так что поверьте на слово. Ещё стоит сказать, что я везде где только можно убавила количество сахара и немного меньше, чем в оригинале положила специй. 

Ингредиенты на порции

  • Тыквенный корж
  • мука175г
  • разрыхлитель0.5ч. л.
  • сода0.3шт.
  • соль1щепотка
  • яйца куриные2шт.
  • сахар150г
  • растительное масло рафинированное160мл
  • корица молотая1ч. л.
  • мускатный орех молотый0.3ч. л.
  • имбирь молотый0.3ч. л.
  • гвоздика молотая0.3ч. л.
  • тыквенное пюре200г

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории556кКал
    23.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для шоколадного коржа муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Пиво налить в сотейник, добавить масло.
    Для шоколадного коржа муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Пиво налить в сотейник, добавить масло.
  • Шаг 1 Когда масло растает, вмешать растворимый кофе,
    Когда масло растает, вмешать растворимый кофе,
  • Шаг 2 затем какао (я уменьшила в два раза количество какао). Остудить.
    затем какао (я уменьшила в два раза количество какао). Остудить.
  • Шаг 3 Яйцо взбить венчиком с жирной сметаной, добавить экстракт ванильного порошка (у меня такого не оказалось и я добавила семена половины ванильного стручка).
    Яйцо взбить венчиком с жирной сметаной, добавить экстракт ванильного порошка (у меня такого не оказалось и я добавила семена половины ванильного стручка).
  • Шаг 4 В яичную смесь ввести пивную. Ничего особенно не нужно взбивать, просто соединить обе смеси.
    В яичную смесь ввести пивную. Ничего особенно не нужно взбивать, просто соединить обе смеси.
  • Шаг 5 Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 °С духовке около 30 мин (мне понадобилось 35 минут, в любом случае до сухой палочки).
    Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 °С духовке около 30 мин (мне понадобилось 35 минут, в любом случае до сухой палочки).
  • Шаг 6 Фора разъёмная, 20 см в диаметре, выстланная пергаментной бумагой. Готовому коржу дать 10 минут остыть в форме, затем переложить его для полного остывания на решётку.
    Фора разъёмная, 20 см в диаметре, выстланная пергаментной бумагой. Готовому коржу дать 10 минут остыть в форме, затем переложить его для полного остывания на решётку.
  • Шаг 7 Тыкву поставить запекаться в духовку перед началом работы над тортом, можно и заранее. У меня тыква сквош, используется с кожицей, плотная, не водянистая, имеющая интенсивный цвет, вкус и аромат.
    Тыкву поставить запекаться в духовку перед началом работы над тортом, можно и заранее. У меня тыква сквош, используется с кожицей, плотная, не водянистая, имеющая интенсивный цвет, вкус и аромат.
  • Шаг 8 Готовую тыкву пюрировать погружным блендером. Остудить. Нам понадобится 200 г тыквенного пюре.
    Готовую тыкву пюрировать погружным блендером. Остудить. Нам понадобится 200 г тыквенного пюре.
  • Шаг 9 Для тыквенного коржа смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и специями. Отметить масло ( масло должно быть без выраженного запаха и вкуса).
    Для тыквенного коржа смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и специями. Отметить масло ( масло должно быть без выраженного запаха и вкуса).
  • Шаг 10 Взбить яйца с сахаром до посветления в пышную пену, не переставая взбивать влить потихоньку масло
    Взбить яйца с сахаром до посветления в пышную пену, не переставая взбивать влить потихоньку масло
  • Шаг 11 Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 °С духовке около 30 минут (мне понадобилось 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке).
    Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 °С духовке около 30 минут (мне понадобилось 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке).
  • Шаг 12 Оба коржа выложить на решётку, дать полностью остыть.
    Оба коржа выложить на решётку, дать полностью остыть.
  • Шаг 13 Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и кленовым сиропом. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры, выньте из заранее. Добавить корицу, экстракт ванильного порошка (у меня столовая ложка жидкого экстракта ванили) и сливки. Взбить в крем в течении 2 минут.
    Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и кленовым сиропом. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры, выньте из заранее. Добавить корицу, экстракт ванильного порошка (у меня столовая ложка жидкого экстракта ванили) и сливки. Взбить в крем в течении 2 минут.
  • Шаг 14 Коржи разрезать вдоль на две части. Прослоить кремом, отправить в холод на 1,5 часа. У меня ночь в холодильнике. Украсить на свой вкус.
    Коржи разрезать вдоль на две части. Прослоить кремом, отправить в холод на 1,5 часа. У меня ночь в холодильнике. Украсить на свой вкус.
  • Шаг 15 Я украсила свежим инжиром, фисташками и капельками вишнёвого желе.
    Я украсила свежим инжиром, фисташками и капельками вишнёвого желе.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить545
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

     Вика,а кленовый сироп нельзя заменить например светлым мёдом?Кленового сиропа у нас днём с огнём.....😊

    • Т
      Т

       Такой пряный вкусный тортик! 😄😋🌺

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Фея не может пропустить такой роскошный торт!!🍃💗🍃 Карету мне, карету!!😉😍pooh_lol

        • М. Е.
          М. Е.

           Чувствуется , что с этим тортиком связано какое - то приятное событие 😊 и ты , Вика , постаралась сделать его таким вкусным и нарядным😋💐

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

             Вика, торт бомба!😍 Инжир очень удачно вписался в оформление!😍 Богатый торт во всех отношениях!😀💖🌺

            Оставить комментарий