Салат из трёх видов фасоли с горчичной заправкой
Описание рецепта
Фасоль — она такая: простая, а как приготовишь с правильной заправкой, за уши не оттащишь. Горчица, яблочный сок, чуть уксуса — и салат получается с характером: кисловато, остро, насыщенно. Никакого мяса, а сытость такая, что вполне тянет на полноценный обед.Слово редактора
Сытный постный салат, в котором сочетаются три вида фасоли: белая и красная консервированная, а также отварная стручковая. Заправка на яблочном соке, уксусе, горчице и кетчупе придаёт блюду кислинку и лёгкую остроту. Салат хорошо насыщает и подходит для тех, кто не ест мясо или постится. Можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к основному.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная1банка
- фасоль белая1банка
- фасоль зеленая стручковая300г
- сок яблочный50мл
- кетчуп томатный3ст. л.
- яблочный уксус2ст. л.
- горчица1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- имбирь молотый0.8ч. л.
- соль0.8ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: взбить венчиком растительное масло, яблочный сок, яблочный уксус, кетчуп, горчицу, молотый имбирь и соль.Взбивайте до однородности — горчица должна полностью разойтись в масле. - Шаг 2Шаг 2Добавить в заправку нарезанный лук и оставить настояться, пока готовится фасоль.Чем дольше лук маринуется в заправке, тем мягче его вкус — можно оставить на 15–20 минут.
- Шаг 3Шаг 3Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде до готовности — четыре-пять минут.Не переваривайте стручковую фасоль, она должна оставаться упругой.
- Шаг 4Шаг 4Откинуть стручковую фасоль на дуршлаг и дать стечь воде.Можно ополоснуть стручковую фасоль холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.
- Шаг 5Шаг 5Белую и красную фасоль промыть под холодной водой.Если используете консервированную фасоль, промойте её тщательно, чтобы убрать лишнюю соль.
- Шаг 6Шаг 6Смешать все три вида фасоли, добавить лук с заправкой и перемешать.Дайте салату постоять 10–15 минут перед подачей — так заправка равномернее пропитает фасоль.
На заметку
Готовый салат подавайте при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить свежую зелень — петрушку или кинзу. Если хотите сохранить фото результата, учтите: цвет стручковой фасоли со временем темнеет, так что снимайте сразу после приготовления.Оценить511
0
Комментарии
3А салатик классный, недооцененный. Только почему стручковую фасоль отваривать, если она типа "Бондюэлевской", я думаю и отваривать не надо. Супер салат!
супер, опять фасолька!!!