Яблочно-персиковое варенье со специями
Описание рецепта
Вкусное и ароматное варенье для зимних чаепитий!!! Насыщенный вкус, цвет летнего солнышка в каждом кусочке, поднимет настроение и добавит энергии!!! А букет специй в марлевом мешочке легко подстроить под себя — уберите гвоздику, если она вам кажется резкой, или добавьте чуть больше корицы для более тёплого аромата. Такое варенье отлично идёт не только к чаю, но и как начинка для пирогов.Слово редактора
Яблочно-персиковое варенье готовится классическим способом — фрукты варятся в собственном соку с сахаром и лимоном на медленном огне. Особенность рецепта — набор пряностей (гвоздика, имбирь, кардамон, корица), которые кладут в марлевый мешочек и варят вместе с фруктами, а затем убирают, не оставляя лишней текстуры. Такой приём позволяет получить насыщенный аромат без необходимости процеживать всё варенье. Подходит для заготовки на зиму в стерилизованных банках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики1кг
- лимоны1шт.
- сахар1кг
- корица1шт.
- гвоздика5шт.
- кардамон молотый1г
- имбирь молотый1щепотка
- яблоки1кг
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики и яблоки промыть, очистить от косточек и кожуры, нарезать дольками. Из лимона выжать сок, срезать цедру.Дольки лучше нарезать примерно одинаковой толщины — так фрукты проварятся равномерно и не превратятся в кашу. - Шаг 2
Фрукты положить в кастрюлю, залить лимонным соком, добавить цедру, сахар и аккуратно перемешать.Сахар можно слегка уменьшить, если персики очень сладкие — сок и цедра лимона всё равно дадут баланс кислоты. - Шаг 3
Из марли сделать мешочек, сложить в него специи, и опустить в кастрюлю с фруктами.Марлевый мешочек со специями удобно завязать ниткой с длинным концом — так его легче будет достать после варки. - Шаг 4
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 20 минут. Не забываем все время помешивать, чтоб фрукты не пригорели. Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.Помешивайте чаще у самого дна кастрюли — там варенье пригорает первым, особенно если посуда с тонким дном. - Шаг 5
Банки укутать и оставить остывать.Банки укутывайте плотной тканью или одеялом — медленное остывание работает как дополнительная стерилизация. - Шаг 6
Варенье готово!!! Приятного аппетита!!!Готовность проверяйте по капле на блюдце: если она не растекается, варенье достаточно загустело.
Комментарии
2чудесное варенье . смело можно применить как птичке так и мясным блюдам😋
Очень вкусное варенье!😋😋 Голосую и забираю в копилочку, может быть, ещё сварю в этом сезоне!😍🌸