Суп из индейки с яичными блинчиками вместо лапши
Описание рецепта
Лапшу любят все, а дети ее просто обожают! Куда полезнее лапша собственного приготовления, а еще лучше лапша из яиц. В журнале «Приготовь» нашла рецепт этого вкусного австрийского супа из яичных блинчиков и с удовольствием делюсь им с вами!Слово редактора
Австрийский суп на бульоне из индейки, где роль лапши играют тонко нарезанные яичные блинчики. Бульон получается прозрачным и золотистым, блинчики — нежными. Морковь можно сварить прямо в бульоне или приготовить на пару отдельно. Подходит для повседневного обеда, хорошо воспринимается детьми. Рецепт из австрийского журнала «Приготовь».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- лук репчатый100г
- морковь100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- индейка филе500г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки залила 2,5 л воды и варила до готовности. В кастрюлю положила целую неочищенную луковицу — она даёт бульону золотистый цвет.В скороварке индейка готова за 30 минут. Луковицу не очищайте — шелуха даёт цвет. - Шаг 2
Готовое мясо вынула из бульона и нарезала кусочками.Можно нарезать мясо крупнее или разобрать на волокна — как удобнее. - Шаг 3Шаг 3Яйца взбила с солью и выпекла пять тонких блинчиков.Добавьте щепотку соли в яйца, чтобы блинчики не рвались при сворачивании.
- Шаг 4
Каждый блинчик свернула рулетом и нарезала тонкой лапшой.Чем тоньше нарежете рулет, тем аккуратнее выглядит лапша в тарелке. - Шаг 5Шаг 5Морковь приготовила на пару, затем нарезала кружочками или брусочками.Вместо пара морковь можно сварить вместе с мясом — вкус бульона от этого только выиграет.
- Шаг 6Шаг 6Разлила бульон по тарелкам, добавила кусочки мяса, яичную лапшу и морковь. Посыпала зеленью петрушки и подала.Лапшу и морковь лучше класть прямо в тарелку, а не в общую кастрюлю — так они не раскиснут.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления. Бульон с мясом хранится в холодильнике до двух суток — блинчики держите отдельно и добавляйте при подаче, иначе раскиснут. Этот рецепт хорошо масштабируется: на фото видно, что порции получаются аккуратными. Зелень петрушки можно заменить укропом или луком-пером.Оценить523
0
Комментарии
8ммм, мне добавки😍
Ах,такой супчик стоит приготовить! 😋 Только я на "ножках" варю чаще. 😇
Вкусный легкий супчик!😋😋
В осенний день такой суп очень актуален 😋💐!
Очень понравился мне состав супчика - ничего лишнего. И очень оригинально.😋