Салат «Огненные витамины» с ароматом дымка
Описание рецепта
Довольно распространенный овощной салат с кавказскими корнями)) На ЕДИМ ДОМА он есть в более калорийно-масляном варианте, но не только это меня в нем не устраивает. Очень важно, чтобы любимый мой салатик обладал этим специфическим ароматом дымка, как от углей! И поэтому я его буду запекать без духовки...Слово редактора
Овощной салат с кавказскими корнями: баклажаны, красный и зелёный болгарский перец, жгучий перец и помидоры запекают прямо на открытом огне газовой конфорки — до обугленной корочки. После очистки овощи нарезают крупно, заправляют кинзой и солью. Без масла и уксуса. Главная особенность — характерный запах дымка, который невозможно получить в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- перец красный жгучий1шт.
- баклажаны3шт.
- помидоры3шт.
- кинза свежаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец болгарский зеленый1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана А.
burro.salvia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включить газовую конфорку на сильный огонь. Выложить овощи поперёк металлических полос над конфоркой — по одному-два за раз.Следите, чтобы огонь не был слишком высоким — овощи должны пропекаться изнутри, а не только гореть снаружи. - Шаг 2
Запекать, периодически переворачивая, пока кожица не обуглится со всех сторон. Остальные овощи держать на соседней конфорке или дождаться очереди.Переворачивайте щипцами или вилкой — овощи горячие и скользкие. - Шаг 3
Готовые овощи переложить в миску. Рядом поставить миску с водой — удобно смывать прилипшие остатки кожицы.Миска с водой рядом сильно ускоряет очистку — окунайте руки, чтобы смыть налипшую золу. - Шаг 4
Очистить овощи от обугленной шкурки.Не снимайте кожицу под струёй воды над раковиной: вместе с ней уйдёт часть дымного аромата. - Шаг 5
Нарезать очищенные овощи не очень мелко.Нарезайте достаточно крупно — в мелкой нарезке салат теряет текстуру. - Шаг 6
Шаг 6Заправить кинзой и солью, перемешать.Можете добавить чеснок, свежий лук или другие специи по вкусу.
На заметку
Подавайте сразу — тёплым или комнатной температуры. Хранится в холодильнике до суток, но аромат дымка со временем слабеет. В этом рецепте нет масла и кислоты, поэтому вкус овощей остаётся чистым. Фото готового салата лучше делать сразу после нарезки — потом овощи дают сок и вид становится менее выигрышным.Оценить522
0
Комментарии
8Мы тоже очень любим этот салатик, Мери! 😋 У меня недавно был похожий рецепт... http://www.edimdoma.ru/retsepty/74482-zapechennye-ovoschi Добавлю тебе свое фото, если не возражаешь! 😉😚
Обожаю этот салатик💗😋
какая горочка витаминов😍
Мне нравится обугливать так овощи))) pooh_lol Вкусный салатик! 😋😎
Маша, вкусно 😋😋😋🌺!!! Я его делаю давно и с большим удовольствием, только я так радикально не запекаю их pooh_lol, а подвергаю более щадящей экзекуции, запекаю в духовке. По твоему способу, я его знаю, мне жалко плиту😆😘!