Деруны по-закарпатски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Картофельные оладьи под разными названиями существуют во многих мировых кухнях, поскольку это простая, вкусная и ОЧЕНЬ калорийная пища. Украинские деруны, чешские брамбораки, литовские цепелины, немецкие Kartoffelpuffern, швейцарськие Rösti, еврейские латкес – все это варианты белорусских драников. Существует мнение, что картофель всегда рос на земле Белоруссии, ещё до того, как его привёз Колумб. Конечно, это маловероятно, хотя представить, что ели белорусы до того времени сложно. Белорусские земли идеально подходили для посадки и выращивания картофеля, поэтому именно здесь в больших количествах изготавливался картофельный крахмал. Готовили старым дедовским способом: картошку чистили, измельчали, а потом из полученной массы сцеживали крахмал. И вот, случайно, горсть такой картофельной массы попала на огонь и поджарилась. Следует ли рассказывать, что было дальше? Естественно, блюдо стало очень популярным и известным во многих странах. В Закарпатье такие оладьи называют по-разному, в зависимости от района и национальностей: кремзлики, гугли, кийзлики, рысылёваники и др. Это одно из любимых блюд закарпатцев, хотя гостей на драники не приглашают. Рецептов этого блюда существует большое количество – с мясным фаршем, с тушеными овощами, с капустой, с кабачками, с грибами и т. д. Так, что можно смело устраивать вечера Белорусского Драника, в разных его интерпретациях. Кстати, в Закарпатье существует даже фестиваль картофельных блюд «Гуцульська рипа». В 2009 году на этом фестивале был приготовлен большой драник – его размеры: длина – 2,5 м., а ширина – 1,5м. Предлагаю Вашему вниманию «Кремзлыки по-закарпатски».Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Очищенную картошку натереть на мелкой терке, добавить муку, мелко-мелко нарезанный лук, яйца, чеснок, перец, соль, сметану (1-2 ст. л.). Пожарить как драники (это и будут наши кремзлики). Свинину порезать на кусочки - 25гр. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить. В горшочки (или в сковороду небольшого размера) кладут кремзлики, сверху жареное мясо, жареный лук, сметану, посыпают перцем и зеленью петрушки. Горшочки закрыть и - в духовку на 5-10 минут при 180 градусах. Вынимаем, выкладываем на тарелку так, чтобы мясо было сверху.
Оценить511
0