Сливочная паста с пореем, ветчиной и грибами
Описание рецепта
Спагетти у меня получаются особенно хорошо, когда доходят до готовности прямо в соусе, а не в воде. Здесь сливки и сливочный сыр обволакивают каждую спагетти, а ветчина с грибами дают насыщенность без лишних усилий.Слово редактора
Паста на сковороде — один из самых быстрых вариантов ужина в будний день. Спагетти доходят до готовности прямо в соусе из сливок и сливочного сыра, впитывая вкус ветчины и шампиньонов. Порей даёт лёгкую сладость и аромат. Если спагетти не подходят, берите фарфалле или пенне — принцип тот же. Подходит для семейного ужина, не требует сложных навыков и экзотических продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие100г
- ветчина50г
- лук-порей2ст. л.
- сливки 20%200мл
- сыр сливочный1ч. л.
- спагетти № 5250г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ветчину нарезаем тонкими полосками, шампиньоны и порей шинкуем.Порей нарезайте не слишком мелко — при обжарке он быстро теряет форму. - Шаг 2Шаг 2На оливковом масле обжариваем ветчину до золотистой корочки, затем добавляем грибы и порей, готовим 15 минут на среднем огне.Следите, чтобы жар был средним: порей не должен подгореть вместе с ветчиной.
- Шаг 3Шаг 3Тем временем в кипящую подсоленную воду кладём спагетти, варим пять минут — они должны остаться слегка недоваренными.Варите спагетти именно пять минут — они дойдут до готовности в соусе.
- Шаг 4Шаг 4Перекладываем спагетти к ветчине с грибами, вливаем сливки, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и ставим на медленный огонь.Сливки вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы соус не свернулся.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем сливочный сыр, перемешиваем до однородности.Сливочный сыр лучше добавлять комнатной температуры — так он равномернее разойдётся в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Накрываем крышкой и томим пять минут, затем выключаем огонь и оставляем под крышкой ещё на пару минут.Не снимайте крышку раньше времени: именно в эти минуты паста впитывает соус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус и при хранении становится гуще. При желании посыпьте тёртым сыром твёрдых сортов. Этот рецепт легко адаптируется: фарфалле или пенне подойдут не хуже спагетти. Фото готового блюда хорошо делать сразу на сковороде — так виден соус.Оценить59
0
Комментарии
1Очень вкусно!! Спасибо за простой рецепт