Замороженное томатное пюре из свежих помидоров
Описание рецепта
Когда помидоров слишком много и они начинают перезревать, я измельчаю их в пюре и сразу убираю в морозилку порционными кубиками — быстро, без стерилизации и закаток.Слово редактора
Простая заготовка для тех, кто выращивает помидоры и не успевает их переработать. Томаты измельчают в блендере, разливают по формочкам и замораживают порционными кубиками. Зимой такие заготовки удобно добавлять в супы, соусы и тушёные блюда — не нужно размораживать целую банку. Единственный ингредиент — свежие помидоры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымыть и удалить плодоножку.Выбирайте спелые, мясистые помидоры — из водянистых пюре получится жидким. - Шаг 2Шаг 2Измельчить томаты в блендере до однородного пюре.Если хотите однородную текстуру без кожицы и семян, протрите пюре через сито после блендера.
- Шаг 3Шаг 3Разлить пюре по формочкам — подойдут формы от шоколадных конфет или силиконовые лотки для льда.Формочки от конфет дают удобные небольшие порции; силиконовые формы — самый простой вариант для извлечения.
- Шаг 4Шаг 4Убрать в морозилку на пять часов, до полного замерзания.Проверьте, что пюре полностью заморожено — незамёрзшие участки прилипнут к формочке.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть замёрзшие порции из формочек и переложить в пакет для хранения.Подписывайте пакет с датой заморозки — пюре хранится в морозилке до восьми месяцев.
На заметку
Замороженные кубики удобно добавлять прямо в горячую сковороду или кастрюлю без предварительного размораживания. Хранить в закрытом пакете или контейнере при −18 °C до восьми месяцев. По этому рецепту можно заморозить и смесь томатов с чесноком или зеленью — смотрите фото вариантов в комментариях других кулинаров.Оценить58
0
Комментарии
2отличная идея!
Второй год замораживаю в формочках. Дай Бог здоровья тому, кто до этого додумался!)) Правда, в этом году немного уварила, чтобы воды поменьше было. И до заморозки и варки протирала через сито, чтобы без зернышек. 💐