Суп с клецками на воде или бульоне
Описание рецепта
Я человек, который убеждён: готовить нужно с чувством, с толком, с расстановкой. Но этот суп — моё большое исключение из всех правил. Двадцать минут, простые продукты, а на столе уже горячее, сытное и удивительно нежное. Клецки получаются мягкими, суп — тёплым и обволакивающим, и каждый раз тарелка пустеет раньше, чем успеваешь осознать, что только что приготовил обед.Слово редактора
Лёгкий овощной суп с воздушными яичными клецками — блюдо на скорую руку, когда нужно накормить семью вкусно и быстро. Готовится на обычной воде или курином бульоне за 20-25 минут. Клецки делаются из яйца и муки, получаются тягучими и нежными. Подавать лучше сразу со сметаной и зеленью — на следующий день клецки теряют форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- яйцо1шт.
- перец болгарский0.3шт.
- морковь0.5
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Наталья Пословская
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшую кастрюлю налить 1 литр воды. Довести до кипения и добавить нарезанный кубиками картофель.Если есть время, заменить воду на куриный или овощной бульон — суп получится насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Лук и морковь обжарить до золотистого цвета. Добавить в суп. Если готовится не на бульоне, а на воде, добавить кусочек сливочного масла.Кусочек сливочного масла компенсирует отсутствие бульона и добавит сливочный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить клецки: в стакан разбить яйцо, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку воды и начать добавлять муку, растирая с яйцом, пока тесто не станет однородным и тягучим. По консистенции оно должно быть как густая сметана — не густым, но и не жидким.Тесто для клецек должно быть консистенции густой сметаны — тягучим, но не плотным.
- Шаг 4Шаг 4Взять две чайные ложки — одной зачерпнуть тесто, другой снять его с первой ложки и опустить в кипящий суп. Брать теста немного — 1/3 чайной ложки, так как клецки разбухнут и увеличатся.Брать совсем немного теста на ложку — клецки сильно увеличиваются при варке.
- Шаг 5Шаг 5Добавить нарезанный болгарский перец. Варить 5-7 минут.Не переваривать — 5-7 минут достаточно, чтобы клецки приготовились и остались нежными.
- Шаг 6Шаг 6Добавить зелень.
На заметку
Подавать суп горячим со сметаной и свежей зеленью — так он раскрывается полностью. Готовить порцию на один раз: клецки при хранении размокают и теряют форму. Можно варьировать рецепт: добавить курицу, использовать говяжий бульон или положить больше овощей. Пошаговые фото помогут разобраться с консистенцией теста для клецек.Оценить511
0
Комментарии
2Не знала как делать клецки правильные.Всегда получались жестковатые.Спасибо за рецепт вкусного супчика на раз поесть!
Очень вкусно и,главное, быстро!