Трехцветный кекс

Трехцветный кекс

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это один из любимых рецептов кекса. Здесь присутствуют и цитрусовые нотки, и горчинка шоколада, и орехи, и пряности. Все настолько гармонично и вкусно, что для меня этот кекс просто идеален. Отдельно хочу написать про шоколадный слой. Он похож на пух, на столько воздушный, тающий во рту.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы72г
    24.00% от дневной нормы
  • Калории718кКал
    29.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Inna Prokopyuk

Шаги рецепта

  • Подготовка Рецепт для формы 26 см. Подготовить форму - смазать растительным или сливочным маслом. Включить духовку на 180 гр, чтобы она успела прогреться.
    Рецепт для формы 26 см. Подготовить форму - смазать растительным или сливочным маслом. Включить духовку на 180 гр, чтобы она успела прогреться.
  • Шаг 1 Желтки отделить от белков. Желтки соединить с 200 г сахара "Мистраль" и сливочным маслом. Масло можно добавить сливочное и растительное в пропорции 2:1. Это на ваше усмотрение. Я пекла и так, и так, получается одинаково вкусно и пышно.
    Желтки отделить от белков. Желтки соединить с 200 г сахара "Мистраль" и сливочным маслом. Масло можно добавить сливочное и растительное в пропорции 2:1. Это на ваше усмотрение. Я пекла и так, и так, получается одинаково вкусно и пышно.
  • Шаг 2 Трехцветный кекс ингредиенты Взбить миксером до однородной массы.
    Трехцветный кекс ингредиенты Взбить миксером до однородной массы.
  • Шаг 3 Трехцветный кекс ингредиенты Муку смешать с разрыхлителем. Просеять.
    Трехцветный кекс ингредиенты Муку смешать с разрыхлителем. Просеять.
  • Шаг 4 К желтково-масляной смеси порционно добавить муку, каждый раз хорошо размешивая спатулой, чтобы не было комочков. Мешать сверху вниз.
    К желтково-масляной смеси порционно добавить муку, каждый раз хорошо размешивая спатулой, чтобы не было комочков. Мешать сверху вниз.
  • Шаг 5 В белки добавить щепотку соли и начать взбивать на малой скорости миксера, как только масса начнет густеть, добавлять понемногу 100 г сахара и взбивать, увеличивая скорость. Как только масса станет очень густой, добавить уксус (яблочный, фруктовый). Взбивать до плотных пиков.
    В белки добавить щепотку соли и начать взбивать на малой скорости миксера, как только масса начнет густеть, добавлять понемногу 100 г сахара и взбивать, увеличивая скорость. Как только масса станет очень густой, добавить уксус (яблочный, фруктовый). Взбивать до плотных пиков.
  • Шаг 6 Соединить взбитые белки с желтковой массой. Добавить за 3-4 раза, всякий раз аккуратно смешивая обе массы спатулой сверху вниз. Получается очень воздушная масса. Разделить ее на 3 части. В каждую добавить разные ингредиенты.
    Соединить взбитые белки с желтковой массой. Добавить за 3-4 раза, всякий раз аккуратно смешивая обе массы спатулой сверху вниз. Получается очень воздушная масса. Разделить ее на 3 части. В каждую добавить разные ингредиенты.
  • Шаг 7 Горький шоколад поломать, положить в емкость, добавить 2 ст. л воды. Распустить в микроволновой печи или на водяной бане.
    Горький шоколад поломать, положить в емкость, добавить 2 ст. л воды. Распустить в микроволновой печи или на водяной бане.
  • Шаг 8 Смешать с 1-й частью приготовленного теста. Перемешивать очень аккуратно спатулой сверху вниз, чтобы не повредить воздушную структуру теста.
    Смешать с 1-й частью приготовленного теста. Перемешивать очень аккуратно спатулой сверху вниз, чтобы не повредить воздушную структуру теста.
  • Шаг 9 Грецкие орехи измельчить в кофемолке или в ступке.
    Грецкие орехи измельчить в кофемолке или в ступке.
  • Шаг 10 Добавить во 2-ю порцию теста. Аккуратно смешать при помощи спатулы сверху вниз.
    Добавить во 2-ю порцию теста. Аккуратно смешать при помощи спатулы сверху вниз.
  • Шаг 11 Приготовить цедру лимона и шафран. У меня смесь приправ с шафраном, перцем и прочими восточными пряностями. В готовом кексе перец не чувствуется, но смесь приправ дает необыкновенный, чудный вкус.
    Приготовить цедру лимона и шафран. У меня смесь приправ с шафраном, перцем и прочими восточными пряностями. В готовом кексе перец не чувствуется, но смесь приправ дает необыкновенный, чудный вкус.
  • Шаг 12 Вмешать в 3-ю часть теста спатулой сверху вниз.
    Вмешать в 3-ю часть теста спатулой сверху вниз.
  • Шаг 13 Форму для кекса посыпать мукой, выложить ореховое тесто, аккуратно ровняя спатулой, затем слой шоколадного теста, затем пряно-цитрусовый слой.
    Форму для кекса посыпать мукой, выложить ореховое тесто, аккуратно ровняя спатулой, затем слой шоколадного теста, затем пряно-цитрусовый слой.
  • Шаг 14 Выпекать кекс при 180 гр 50 мин.
    Выпекать кекс при 180 гр 50 мин.
  • Шаг 15 Готовность проверить лучинкой.
    Готовность проверить лучинкой.
  • Шаг 16 Приятного ...
    Приятного ...
  • Шаг 17 ... аппетита!
    ... аппетита!
Оценить554
0

Автор рецепта

Марина Z.Марина Z.,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

35
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

     какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍

    • Л
      Лёлька

       Здравствуйте) Подскажите можно ли заменить масло на маргарин? у ребенка аллергия на коровий белок)

      • Наталья
        Наталья

         Марина!кекс бесподобный!и тесто, и целая гамму вкусов!шедевр!😋

        • Екатерина Жукова
          Екатерина Жукова

           Марина, спасибо за рецепт кекса.Очень вкусно и ароматно.Правда вместо цедры лайма брала лимон, а в качестве пряности положила корицу с молотым черным перцем.

          • Irina Chulkova
            Irina Chulkova

             Кекс получился замечательным. Все нежное, пушистое, очень хорошее. Единственное, в следующий раз не положу шафран. Корица, кардамон и лайм замечательно, а вот шафран на мой вкус не подошел. Спасибо за рецепт! :)

            Оставить комментарий